面影橋→御徒町→歌舞伎町と間借り営業でハンバーガーを提供していた「magariバーガールート66」。今年2月、いよいよ実店舗を「ブランニューバーガー(Brand New Burger)」という店名でオープンしました。場所は都営大江戸線の牛込柳町駅。そこから歩いて徒歩20秒です。
地上に出てくるとホントにすぐ。レンガ調の外観の建物の1Fに店を構えています。
店内は厨房前のカウンター席のみ。8席と決して多くはないですが、どこに座っても調理工程が眺められるのは嬉しいポイント。「ジンジャーエール ￥350」を頂きながら、自分のハンバーガーが作られるのを心待ちにします。
いただいたのは「ベーコンチーズバーガー ￥1,750」。ここのハンバーガーのこだわりは、何と言ってもまずビーフパティ。アメリカンビーフのウワミスジ(肩甲骨上側の希少部位)を100％使用。ブロック肉の状態から丁寧に筋や脂を取り除き、ハンドチョップで作ります。
このパティが肉肉しいんですけど、赤身がしつこくなくてさっぱりと食べられるんです。それでいて肉の旨みがしっかりと味わえますよ。中は赤身が残るぐらいの焼き加減。
合わせるチーズとソースが選べるので、オススメのチェダーチーズとBBQソースにしました。確かにこのBBQソースとビーフパティの組合せは素晴らしい！肉の旨みをさらに引き立ててくれますよ。ちなみに、チーズは他にモッツァレラとコルビージャック、ソースはテリヤキ等から選べます。
バンズは新宿峰屋のもの。パリッと焼きあがっていて流石です。肉にも負けない主役級の存在感。野菜はトマトとレタス。たまたまかも知れませんが、トマトの味も色もとっても濃くて、なんて旨いんでしょ。全体的な印象としては、個々の具材がしっかり主張しながら全体のバランスもとても良い、完成度の高いハンバーガーに仕上がっていると思います。
間借りの頃とは違って、内装にも店主のこだわりが詰まっています。かなりシンプルに洗練された空間でした。外光の入り方もとても素敵ですし(それは建物の構造上のことか)、居心地のいいお店です。限定メニューもあるようなので、また近々伺わないとなぁ。
－－－－－ Brand New Burger －－－－－
■住所：東京都新宿区原町2-6-6 1F
■TEL：050-3575-0246
■HP：－
■食事日：23.4.29
Brand New Burger （ハンバーガー / 牛込柳町駅、若松河田駅、早稲田駅（メトロ））
昼総合点★★★★☆ 4.0