ちょっと前の話ですが、コロナ禍でもホテルに引きこもれるのが魅力のリゾナーレ八ヶ岳に行ってきました。プールにアスレチックに温泉と色々楽しみはありますが、やっぱり食が一番の楽しみ。と言うことで、リゾナーレ八ヶ岳のピーマン通りにある「べジビエ（VEGIBIER）」でランチです。
リゾナーレ八ヶ岳で検索するとよく見る写真(笑) ピーマン通りにはレストラン以外にもお土産屋などが軒を連ねていて、今回ご紹介するべジビエはホテル棟から一番奥の方に店を構えています。
こちらが「特製べジビエバーガー ￥1,950」です。店名にもあるようにジビエ料理がウリ。このハンバーガーは鹿肉と猪肉で作るパティが特徴です。
かなりボリュームのあるこのジビエパティ。やや野性味があって、しっかりと食べ応えがあります。癖は強いという訳ではなく、ややジビエ感があるぐらい。なかなかに食べやすいと思います。黒い見た目のバンズは竹炭を練り込んであります。もっちりとした食感が特徴的です。
八ヶ岳といえば高原野菜が有名ですが、レタスやニンジンラぺが盛り盛り。ハーブの効いたタルタルソースがたっぷりとかかっています。見た目からも伝わってくると思いますが、なかなかに大胆な仕上がり。本当は夜の「OTTO SETTE」でコースを食べるために少しお腹に余裕を残しておきたかったんですが、ボリューム満点でお腹いっぱいになりました。でも、満足感もあるんで後悔はないですねー。
こちらは「スパイシーサルサバーガー ￥1,350」。こちらはジビエではなく通常のビーフパティ。ほのかな辛さと夏に合う酸味で食欲をそそるハンバーガーです。
子供向けには「キッズバーガープレート ￥1,500」も。ちょっと小振りなスライダーが2つ。ひとつはビーフパティ、もうひとつはオムレツバーガーのようでした。値段的にはちょっと高い感は否めないですかねぇ。
山梨県独自の取り組み、「やまなしグリーン認証」にしっかりと対応されているので安心。夜はハンバーガー以外のメニューも充実しているようなので、ゆっくり滞在する際には利用してみてはいかがでしょう。
－－－ べジビエ リゾナーレ八ヶ岳店 －－－
■住所：山梨県北杜市小淵沢町129-1 星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳 ピーマン通り内
■TEL：0551-30-7539
■HP：https://risonare.com/yatsugatake/facilities/vegibier/
■食事日：21.7.19
ベジビエ リゾナーレ八ヶ岳店 （カフェ / 小淵沢駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4