千葉にあるハンバーガーの名店「R's（アールズ）」。最寄駅から距離があってなかなか伺うのにハードルがあるんですが、そんなR'sの継承バーガーを銘打つ店が六本木の「アルデバラン（ALDEBARAN）」。六本木ヒルズのグランドハイアットの裏側あたりに店はあります。
早速ハンバーガーのご紹介。こちらが看板メニューの「リアルバランバーガー ￥1,700」。カッコいい星のプレートに載って登場です。
上から撮るとこんな感じ。一番のウリは和牛100％の粗挽きパティ。ほろほろと崩れるような食感です。そこに合わせるオリジナルテリヤキソースとスパイスが抜群の組合せ。さらに半熟気味のエッグとチェダーチーズも絡み合って、ひと口食べると幸せ気分に包まれますよ。
飴色になるまで蒸し焼きにしたオニオンも香ばしさと味の奥行きを演出してくれています。これは旨いなぁ。カリッとした食感はバンズの焼き目でしょうか。見事なまでの一体感を作りだしてくれています。
パティのサイズは180gと結構多いんですが、それを全く感じさせないんですよね。パクパクとあっという間に平らげてしまいます。レタスとトマトを敢えて入れない潔さも良いですね。肉の旨さがしっかりと味わえるんですもの。
ハンバーガーの前に提供してくれる「ポテト」も旨いですよ。この日はたまたまビールじゃなかったんですが、ビールにも合いそうです。
こちらの「オレンジジュース」とポテトをセットにして（確か）250円。建物の地下にあるのと空間自体がカッコいいこともあって、ハンバーガー屋というよりセレクトショップかのような雰囲気。ハンバーガーのクラフトマンシップが感じられることもあって、そんな雰囲気がここのハンバーガーにはピッタリです。
なお、感染症対策のため、ランチタイムも含めて事前予約制での営業になっていますので、お店に行かれる際はご注意を。
－－－－－－ ALDEBARAN －－－－－－
■住所：東京都港区西麻布3-2-9 サンライズ六本木B1F
■TEL：03-6434-7800
■HP：https://aldebaran-hamburger-restaurant.business.site/
■食事日：20.10.28