食べるたびに進化を感じさせてくれる神保町の「フォークバーガー&ビアーズ（folk burgers&beers）」。場所はもうお馴染み、専大通りの一本東側。神保町駅のA2出口からなら歩いて2分ほどの好立地です。仕事の後にふらりと立ち寄ってみたら、店主の高野さんから、新作バーガーがあるよ、と。そりゃあ食べない訳にはいかないでしょう。
早速こちらがその新作。「Folky Smoky ベーコンチーズバーガー」です。通常のハンバーガーとは別ラインで作る"Folky Smoky"シリーズ。プルドポークならぬプルドビーフをソースに見立ててビーフパティにトッピングするという、まさに肉on肉の魅惑のシリーズです。そのシリーズでベーコンチーズバーガーを選んでみたというわけ。
プルドビーフは良い意味でわしわしとした食感を出していて、さらに燻製させているのでその薫りもググッと前面に出てきています。さらにベーコンも載っているので、ビーフパティと合わせてみると、肉on肉on肉じゃないですか！ 肉の旨みが三重奏でやってくるというとんでもなさ。
通常のベーコンチーズバーガーでも相当に旨いのに、Folky Smokyにすることで、圧倒的なボリューム感と旨さが並び立っているんです。これだけ色々な具材を重ねても一つのハンバーガーとして旨いというのは、やっぱり土台がしっかりしているからこそ。野球と一緒で個人の力はもちろん、そこから生み出されるチーム力がハンバーガーには欠かせませんよね、って昔の偉い人が言ったとか言わないとか。
店名にあるように、ハンバーガーだけでなくビールも旨いのがこの店のウリのひとつ。こちらは「ワイラムブリューイングのヒッキーザレイク ￥700」です。ぐびぐび飲める軽めの一杯で、スタートにピッタリです。
続いて「ブルーマジックの原点同地 ￥800」。高野さんの故郷、宇都宮のブルワリーから。メロンの風味を感じさせるIPA。これもまた旨いんだなぁ。
ハンバーガーの前には、つまみで「カレーナッツ ￥300」を頂きましたよ。この味付け、永遠に食べられるやつですね。ビールとの相性もバッチリです。
そんなこんなで、8月には開店1周年を迎えるフォークバーガー。進化が止まらない今後にも注目です。ちなみに、新作シリーズのFolky Smokyの由来が気になる方はお店で聞いてみてくださいね～。
－－－－－－－－－ folk burgers&beers －－－－－－－－－
■住所：東京都千代田区神田神保町2-8-1 レフィール神保町1F
■TEL：03-3511-3188
■HP：https://folkburgersandbeers.owst.jp/
■食事日：19.5.10
folk burgers&beers （ハンバーガー / 神保町駅、九段下駅、水道橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2