ファイヤーハウスで店長を務めた後、いくつかの店を渡り歩いてきた高野さんがついにご自分の店を神保町にオープン！ その名も「フォークバーガー&ビアーズ（folk burger&beers）」。レセプションにお招き頂いたので、二つ返事で伺ってきましたよ。
場所は神保町駅から歩いて2分ほど。専修大学に近いA2出口から地上に出るとすぐですねぇ。
店名にもあるように、ハンバーガーだけでなくビールも充実しています。その時々で変わるドラフトが5種類にボトルも数種類。こちらは「BeEasyのはぐらんピルス ￥1,058（Lサイズ）」。ジュース津軽弁で日射病の意味がある「はぐらん」。スッキリしているので、そんな日にもグビグビっと飲みたくなるような美味しい一杯です。
ハンバーガーはまずは「ベーコンチーズバーガー」を頂きますよね。チャコールグリルで焼くビーフパティにベーコン、とろけるチェダーチーズが食欲をそそります。
やや粗めのビーフパティはしっかりと肉肉しくて、炭火の香ばしさもたまりません。グリルドオニオンをパティの下、トマト・レタスをパティの上に載せるという新しい組合せで、オニオンとパティの一体感がさらに高まっている気がします。高野さん曰く「こっちの方が美味しかったから」ってことですけどね。バンズは峰屋。サクッとした歯触りで軽めな印象。直前までオーブンで熱を持たせている効果かも知れません。
こちらは友人の食べていた「モッツァレラアヒージョバーガー」。エリンギとベーコンのアヒージョを載せる新感覚のハンバーガー。ひと口頂きましたが、ヒールバンズ裏にひと工夫することで、さらにいい具合の特徴が感じられるので、気になる方は是非オーダーしてみてください。
ハンバーガーとビールだけでなく、サイドメニューも色々揃っていますので、別のところで飲んだ後の二次会的な使い方にも便利そうですね！
差し入れのメロンを手に、新店への決意を新たにするオーナーの高野さん。神保町の人たちに愛される店になって欲しいな。9月のマンスリーハンバーガーTVでもお邪魔する予定なので、お時間のある方は遊びにきてください～。
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■住所：東京都千代田区神田神保町2-8-1 レフィール神保町1F
■TEL：03-3511-3188
■HP：https://www.instagram.com/folkburger
■食事日：18.8.7