前回の「バーガーマニア」 に続いて、ハロウィンバーガーを食べに神奈川の名店「ココチ」へ行ってきました。
頂いてきたのは10月のマンスリーバーガー「ハッピーハロウィンバーガー」と「4種のチーズフォンデュバーガー」。色んな人のブログなどで見て、是非とも食べてみたかった二つのメニュー。
「ハッピーハロウィンバーガー」にセットで付いてくる「冷製かぼちゃポタージュ」。一切砂糖を入れてないにも関わらず、かぼちゃの甘さってこんなにストレートに感じられるのか～と思わせてくれるお味。
ポタージュを飲みながら店内を眺めていると、最初の写真のような飾りつけが至るところに。毎日の営業の中、しっかりと季節感を感じさせてくれる姿勢はウレシイ限り。
コチラが「ハッピーハロウィンバーガー ￥1,350」。かぼちゃが描かれた小旗がとってもユニーク。
いつものビーフパティ・トマト・レタス・オニオンに加えて、グリルしたかぼちゃにチーズが絡んで、さらにその上にかぼちゃのムースとペパロニ・フレッシュバジルの組合せ。
クラウンバンズを取ってみると、これでもかってほどのかぼちゃ尽くし。グリルとムースの異なる調理をされたかぼちゃをひと口で食べるのは不思議な感覚。ちょっと控えめなペパロニの旨みとフレッシュバジルの爽快さも相まった三位一体感はたまらなく、互いに引き立てあってました。
そして「4種のチーズフォンデュバーガー ￥1,350」。そう、チーズフォンデュということで・・・
グリュイエール・エメンタール・ゴーダチーズを白ワインと一緒に煮溶かして作られたチーズフォンデュ付き。これをハンバーガーにかけたり、ポテトにつけたり・・・これは新しい！
なんせ完成されたハンバーガーにソース的にチーズフォンデュをかけること自体、もう初体験。と～っても濃厚なチーズフォンデュはガーリックも効いてて結構大人な味で、ハンバーガーとの相性は言うことなし。
提供された後も火にかかっているので、ずっとトロットロが味わえるのもウレシイ。これはハンバーガーの新領域じゃないかな～。かなりクセになりました。
ちなみに。
バンズの焼き方変わりました。写真のようにかなり裏がしっかり焼かれてて、以前の写真 と見比べると一目瞭然！
その理由をオーナーに伺ってみると、以前からしっかりこんがりバンズを焼きたかったとのこと。ただ、パンケーキと同じ機器で焼くにはそれが難しかったんだとか。バンズを焼く温度の方がパンケーキを焼く温度より高いため、これまではパンケーキ用に温度を合わせていたため、今のようにしっかり焼かなかったそう。
ということは・・・、パンケーキがレギュラーメニューからなくなったんです。人気メニューを絞ってでもハンバーガーにかけるその想いは脱帽です。
個人的にもこのカリッと焼かれたバンズは好み。ただ、これまでのCoCochiのハンバーガーに慣れてると最初は食べ方に戸惑うかも。いつもの感覚で噛むと具材が飛び出しそうになりますから。しかしながら、これまで以上の本気の作り手には食べる側もこれまで以上の強い思いで頂きましょう・・・まぁ、そんな話は抜きにして美味しいですけど。
止まることない進化を続けるCoCochi。これからも追いかけ続けますね。
----------CoCochi----------
■住所：神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-3-1 桂ビル1F
■HP：http://www.cocochi.cc/index.html
■食事日：09.10.24
CoCochi （ハンバーガー / 藤が丘、青葉台）
★★★★☆ 4.5