バレンシアにもミシェラン星のレストランが数軒あります。
昨年末に、寿司レストランが星⭐️を獲得、ただでさえ２ヶ月待ちの予約だったけど、益々予約が取れなくなりました💦
１月初めにメールで予約お願いしたら、何と。。。
５月１４日の予約の連絡が来ましたよ😓
５月にバレンシアにいるかな、私。。
夫は確実に居ない予定だから、一緒に行く人探さないと〜。
ミシェラン星レストランなんて、多分何年も行ってないです。
バブルの時期は、よくイタリアで仕事で連れて行って貰いました。
さて、今回は地中海料理のミシェラン２つ星レストランに清水の舞台から飛び降りる、気持ちで行って来ました😁。
リカルド・カマレナ氏のレストラン。
他にも同じ系列の店が、バレンシア市内に数軒あり、よく行列できる人気店です。
流石に２つ星のほうは、気軽に行けるお値段ではないので、スタッフの方が多かったよ😂😂
予約もすぐに取れるし！
週末の夜とかは取り取るの難しいのかな？
まず、レストラン自体は、昔のポンプ工場跡地を改装し、レストランの他にアートギャラリーがあるそうです。
何かの団体の事務所が入ってたけど、入り口から案内の人が待っていて、ワクチン証明とIDのチェック、よそ見する時間なし。。
入ると、まずバルエリアへ案内され、ウエルカムドリンク（ノンアルコール）を頂きます。
ここで、２種類あるうちのどちらのコースメニューにするか、選びます。
30ユーロしか変わらないので高い方を選びました。
種類が多くなるようですが、もう一方のメニューと全体的な量は変わりないとのことです。
量減らして種類多くするって感じ。。。
ここで、またしてもイタリア🇮🇹人のスタッフ２名登場！
バルセロナもそうですが、バレンシアも本当にイタリア人多くて、バルやレストランに行くと必ずと言って良いほどイタリア人が働いてる！！！😂
まず、ウェルカムドリンクの時に、２種類ほどフィンガーフードを出されました。
いきなり、手で掴めって感じで出されるので、写真撮る時間もなし。。。
アンチョビ餡いり茹で玉葱（夫、未だに絶賛）
6年熟成のアンチョビ
そして、レストランで食事が始まります。
オープンキッチンで中の様子がよく見えます、１０名以上、忙しく働いてました。
お客さんは私達ともう１テーブル、年配のカップル、合計4名、ホールは7人のウェイターがサーブしてくれます。
常に監視されてる気分👀👀👀👀👀
ワインはマリアージュもありましたが、そんなに沢山飲めないので、私はグラスワインを２回頼みました、夫は４回くらい頼んでたな。。
お料理によって先方セレクトを持って来てくれます。
最初の２皿が終わった時点で、後方のカウンターへ案内されます。
カマレナ氏が、直接対面で一口サイズのアミューズを３品出しながらお話します。
でもさ、私はまだ松葉杖だったし、立ちながら食べさせるのも何だかな、と思っちゃったわ🙄🙄
まぁ、お話も面白かったし、このアミューズが本当に美味しかったからいいけど…
ズッキーニ表皮で包んだタルタルステーキ
トマトとカツオの出汁😍😍
（冷静でグラスで頂きます）
キャロブ（馬の好物）に漬けた鮪トロ
（これ、感動😍😍😍）
流石に、シェフ目の前で写真撮れないし、松葉杖で立ちっぱなしだから、残念だけど写真なし。
テーブルに戻り、一気に料理が出ます。
(ちょっと写真撮るの恥ずかしかったけど、ブロガー根性で頑張りました😂😂😂)
海老のアヒージョとグリンピースのコンソメは、美味しくて唸りました〜😍😍
甘海老のキャヴィアソースはソース強すぎて、甘海老の味が消えて残念！
夫はトマトマリネに感動してました。
デザート
口直しのシャーベットは、ズッキーニと言うのも驚き😵
珈琲☕️とプチフール
もうかなりお腹一杯で、全部食べられない〜、と思ったけど、このチョコレートムースが口の中で溶けちゃう、本当に軽くて、コースのデザートより美味しかった。
（左から：トフィー挟んだアーモンドのビスコット、南瓜と生姜の餅、バターカラメルのカンノーロ、サツマイモケーキ）
ミシェラン星のレストランってフュージョン系が多くて、世界中の食材が混ざっていて、説明聞かないと何入ってるか分からない事が多い。
こちらは、野菜と魚介類が中心のお料理で、手をかけ過ぎてないのが嬉しかったです。
野菜類は、全部自分の畑で取れた旬のものを中心にメニュー作ってるので、頻繁に変わるそう。
高級食材ってあまり使われていなかったような気がします。。🙄
トリフくらい？
帰りに、食べたお料理、飲んだワイン、サーヴしてくれたキッチン、ホールのスタッフ全員の名前入ったカードと、南瓜カスタードのデザートをお土産に貰いました。
ちなみに、ネットで予約入れる時は、ギャランティでカード番号を入力します。
もし、予約までの12時間以内のキャンセル、無断キャンセルした場合、1人100ユーロがチャージされる！
コロナ陽性で突然いけなくなったら、と不安でしたよ😂😂
沢山お金使っちゃったので、当分は質素な食生活続く予定…😓😓
外食しても10ユーロの定食とか😂😂😂
本日のニャンコ：
猫の飼い主さん、あるあるですね！
