熱しやすく冷めやすいB型の私、
リベンジはさっさとやらないと、
多分何年もトライせずに
そのままのはず…💦
土曜日は、お味噌のカビ避け用に
中華街にチューブワサビを買いに行った。
実は先週から右足が痺れて、
歩くと悪化するので
なるべく歩かないようにして、
運動も腰中心ストレッチや
軽いヨガだけにしてた。
(多分、またヘルニア悪化😫)
我が家からは街の反対側にある中華街
(と言っても旧市街狭いから
歩いても20分なんだけど😂😂)、
余計に買ってしまうので
重くなる💦
土曜日だったので、
お店はスペイン人で混雑してた！
白菜があったので1kgを1つ、
乾燥エビ(塩漬け)、納豆やパン粉を
カートに入れてレジへ。
私の前の人がワンタンや餃子の皮
買ってたので、
便利だから買っておくか、
と買いに戻る
次にレジに並ぶと、
また前の人がお煎餅を
山のように買ってるので、
私も食べたくなって、
また店内に戻る。
前に居た二人とも
スペイン🇪🇸人！！
スペイン人に影響されて
アジア商品買うなんて、
笑っちゃうね！！！
という事で、帰宅してから、
またムラムラと
リベンジ精神が沸く！
白菜キムチ、
再挑戦！！！
前回から学んだ失敗点を考慮して、レシピも変更！
前回は簡単なキムチって事で
材料は少なかった。
そして、量も適当に入れてたんですが、
今回は
と〜っても気をつけて、
レシピに忠実に用意しました。
最上階のテラスある隣人宅で
白菜を半日干し、夜には塩漬け。
前回は適当に塩入れてたけど、
今回は重量の4％と
ちゃんと計って、重しをして一晩。
4％でも結構白菜が塩辛かったので、
少し水に漬けて塩抜き💦
(塩漬けの意味ない？)
前回と大きく違うことは2点
1. エリカさんの言う通り、
キムチのり！
余ったご飯でのり作り。
小学生の時に和紙工作で
ご飯でノリ作った記憶がある💦
(歳がバレるな😂)
ご飯を昆布出汁で伸ばして投入。
昆布は切ってキムチに入れる。
2. 乾燥塩漬け海老
本来は発酵の為に
塩辛の役割大きいけど、
塩辛はないので、
これを塩抜きして加える。
甘さには前回は梨だったけど、
リンゴをいれた。
砂糖はなし！
ニンニク、しょうがも
全部重さに比例して計って、
オーガニックの皮付きリンゴ、
人参とネギの青い所
(ニラがなかったので)、
唐辛子もちゃんと計って作りました！
ヤンニョム味見したら
凄く美味しい〜🥰🥰🥰🥰
今回は上手く行きそうな予感。
臭覚障害の私は全然分からないけど、
昨夜帰ってきた夫に
キッチンがくさい！
と言われたので、
直接容器に入れずにビニール袋に
小分けしてから容器入れて、
ビニール袋で包む。
まだ臭うかな？
ヤンニョムが美味しかったので、
期待大です！