アンニョンハセヨ
キムソヒョン韓方クリニックです
今日はキム・ソヒョン院長のYouTubeチャンネルから、
入試や試験などの時におすすめの栄養粥4種をご紹介します
娘さんが大学受験の時、入試当日のお弁当に何を作ってあげようか悩んだというキムソヒョン院長。
試験など集中力が必要な時は、栄養バランスや消化の良いお粥がおすすめ。
母親でもある韓方医のキムソヒョン院長がお勧めする栄養粥とは？
5,000ウォン札のモデル栗谷・李珥先生も食べた、レンコン粥
朝鮮時代の学者兼政治家、栗谷・李珥（ユルゴク・イイ）先生が母親を亡くした悲しさで気力が衰えた時、レンコン粥を食べて気運を回復したと伝えられるほど、レンコン粥は栄養が豊富。レンコンに含まれるタンニンには止血効果があり、鼻血、下痢、痔、潰瘍に効果がありストレスで胃腸が弱まった状態にもオススメです。
ストレスで口内炎が頻繁起きるときもレンコン粥を食べたり、レンコンを絞った水でうがいをすると効果があります。お粥の作り方はレンコンと餅米をミクサーを使って砕き、椎茸を浸けた水でじっくり炊きます。この時にレンコンの種である蓮子肉（ヨンジャユク）も刻んで入れると更に風味が増します。
五臓六腑に栄養が染み込む、黒胡麻粥
新羅時代に青年たちで組織された国王の親衛隊、花郎（ファラン）が訓練する際、よく食べていたことでも知られる黒胡麻は精と骨髄、精と血を補益し、目と耳を明るくする、肝臓と腎臓を健康にし、大腸と小腸の機能を円滑にする、一言でいう五臓のバランスを保ち、全身の気血を補う本草です。
必修アミノ酸を大量に含み、頭脳活動を助け、カルシウム、鉄分、ビタミンなどミネラルも豊富です。長時間集中が必要な受験生にはとても良い食材です。黒胡麻と餅米、そして水を少し加えてミキサーにかけた後、鍋に移して弱火で絶えず混ぜながら煮込みます。
頭脳活動 UP,UP,UP! クルミ粥
古い薬学書「本草綱目」によると、クルミは記憶力を増強し、腎臓の機能を強めて神経衰弱の治療に用いられるという記録があります。このようにクルミは昔から”ブレインフード”として認められてきました。頭脳活動を助ける不飽和脂肪酸が豊富で、たんぱく質の含有量が肉類より多く含むほど豊か。それだけではなく、マグネシウム、鉄、マンガンなど各種の栄養素がバランス良く含まれているので、頭を使う受験生にはとても良いのです。けれどもクルミは熱量が高いため、適量摂取を心がけましょう。おかゆは餅米、水と一緒にミキサーにかけてから鍋に移して加熱します。
試験が不安でイライラする時は、三豆粥
黒豆、小豆、緑豆など三つの豆で作るお粥です。精神が安定せず、心が不安な状態の時、あるいは試験当日のコンディションが乱れている時に効果があるお粥で、韓医学古典の三豆湯をベースにした薬膳料理です。三豆湯は風邪と消化不良、子どもの皮膚炎によく使われる処方ですが、過度なストレスによるコンディションの乱れに、水でふやかした緑豆、黒豆、小豆を同じ比率で混ぜ、餅米と一緒にミキサーにかけてから煮込んでおかゆにします。
いかがでしたでしょうか。
韓国では色々な食材を使ってお粥として食べています。
集中力が必要な時に、ぜひ試してみてくださいね
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