クレイで肉を洗うにはどのクレイが一番オススメ！？

大谷（おおたに）です

毎週水曜21時からclubhouseで開催しているクレイの質問部屋

clubhouseの魅力はまずはライブ感！

そして、録音が禁止されているので

「その場でしか」話せない内容が多くあって、

だからこそ話せる事もあるという魅力もありますが・・・

（参加者に周知の上、他の媒体で内容公開しているものもあります）

アンドロイドに対応していない点や

聞きそびれると、内容が分からないという点などなど

いくつかのデメリットもあります

そこで、clubhouseで話した内容で

支障がない程度に、

話題の振り返りをしたいと思います♪

先週のトピックは、

・クレイで肉を洗う時のクレイの種類について

・肝臓パックについて

これをメイントピックとして、その他いろんな話をしました

話が多岐にわたったので、

今回のご報告は、

クレイで肉を洗うという事について！！

調理前にクレイを使って肉の下処理をしておくと、

肉が格段に柔らかくなって美味しくなります♪

そもそも、クレイで肉を洗うとどうなのか？という話は

野菜の農薬対策と同様に、

肉に使われているであろう、さまざまな薬品などに対しての対策、という

意味合いが大きかったんだけど、

これって、科学的なデータがあるかないか？という話になると、

まだ確証が取れていない点もあるので、

グレーゾーンではあります

ただ、

・食べて美味しいかどうか？

・味が変わるのか？

これに関しては、感覚値ではありつつ、

感覚だからこそ、自分で良し悪しを判断しやすいというメリットもあります

良くないと思ったら

使わなきゃいいだけの話だからね＾＾

私自身は、料理前にホワイトカオリンを使って処理していて、格段に美味しくなる！と感じてるけど、

グリーンを使う方もいたりで、

そこに「イエローはどうなの？」なんて話も飛び込んだりして・・・

どのクレイが一番良いのか？というのは

「どうなんだろねー」という感じでした

そこで、名乗りを上げて実験してくださったのが、

有川豊香さん！

グリーン、ホワイト、イエロー、それぞれのクレイを使って

食べ比べをしてくださいました

こうやって、ホワイト、グリーン、イエロー、それぞれのクレイをまぶして・・・

からあげを作ってくださいました！

有川さんご自身のフェイスブックでのレポはこちらをご覧くださいませ＾＾

これさー、こうやって書くのは簡単だけど、違うクレイをそれぞれ分けて揚げるって、

けっこうな手間なのよねぇ

ズボラな私は、気になりつつ、試した事がなかったけど、

こうして試してくださって、感謝です！

結論から言うと・・・

肉の下処理に一番オススメなのは

ホワイトカオリンです！

ただ、グリーンやイエローが悪かったかというと、

いえいえいえいえ！！

どのクレイを使っても、確実に肉質が柔らかくなって、味がアップしたそうです👍

むしろ、有川さんの感覚としては、グリーンは肉がやわらかくなるだけじゃなく

肉質は締まった感じがして、かなり良かったそうです＾＾

ただ、「すすぎ」残しがあると、「泥っぽい味」が残ってしまうという点において、

ホワイトが一番扱いが簡単で良いのではないかなぁ？と

やっぱり日々の料理

「扱いやすさ」「失敗しにくさ」というのは

かなり重要だからね＾＾

だから、手元にホワイトがない場合は、

グリーン、ホワイトで下処理するだけでかなり美味しくなります

実際、グリーンを使っているという方もいらっしゃるので、

グリーンもオススメではあります＾＾

この実験は、

あくまで、有川さんのご自身の体感によるものがベースになっているという事なので、

もし、ご興味がある方は、ぜひご自身でも試してみると良いかな？と思います＾＾

私自身も、実際、クレイで肉を処理する事については、

肉が柔らかくなるだけじゃなく、

その後の下味をつけた時の、味の馴染みが良いので、かなり気に入っています＾＾

今回、こうして実験にご協力いただいた有川さん、

そして、レポの紹介もご快諾いただき、感謝しかありませぬー

再度、

有川さんご自身のフェイスブックでのレポのリンクはこちらです＾＾

ぜひぜひ、クレイで肉を洗って料理してみてください！

私自身、最初「眉唾」とか思ってて、なかなか試さなかったんだけど、

実際やってみると、

かーなーりー病みつきになりますYO！

ていうか、クレイってこれが本当に多い・・・

「そんな大したことないっしょ」と舐めてかかってたら、

やってみたら「すげーじゃん！」みたいな、ね（笑）

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水曜21時〜（clubhouse配信）
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