宮前区鷺沼、肩こり知らず腰痛知らずになりたい女性のためのゆるふわ骨整体、八木です。

 

普通ガスコンロには魚焼きグリルが付いてますよね。

 

魚の脂が下に落ちるように水を張って使う、直火焼きのグリルです。

 

そのグリルが壊れて、着火できなくなってしまいました。

 

漬け込み魚の切り身などを焼くのなら、オーブントースターでもわりと綺麗に焼ける。

 

だから、直火で焼かなくてもいいかと、私は思ってました。

 

ところが、美味しい焼き魚大好きの夫が、魚焼き網を買ってきました。

 

380円のよくある普通の魚焼き網です。

 

これで焼くと、煙モーモー。

 

だけど、妙に美味しい。

 

焼き魚を提供するお店は、プロだから焼くのが上手なのかと思ってました。

 

炭火で焼かなくても、ガスでもプロだから美味しいのかと。

 

ふっくらジューシー熱々に焼けた魚は、本当に美味しい！

 

金華沖でとれた鯖なんぞ、鯖本来の美味しさを満喫してます。

 

焼くたびに煙モーモー。

 

だけど美味しいから、満足です。

 

オーブンは輻射熱なので、直火が魚に当たるわけではありません。

 

魚焼きグリルは、下に水があるので、多少蒸し焼き状態になる。

 

煙モーモーが嫌な人がたくさんいるから、魚焼きグリルが発明されたのだと思います。

 

でもねー、それが、魚本来の美味しさを、減らしてるんですよ。

 

秋刀魚も七輪で煙を出しながら焼いた方が、美味しいじゃありませんか。

 

うちは、切り身だけでなく、干し魚の食卓登場が増えました(^^)

 

シラスおろしなんぞを添えていただくと、質素でも素材が良いと美味しいねといいながら食事してます。
 

 

 

 

 

 

 

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