最近、味噌チーズ焼きに凝ってます。

茄子の田楽に、パルミジアーノを掛けたらどうかな？、

で焼いたら、コクが出て美味しかったのです。

だから、次は、豚ロースを味噌チーズ焼きにしたら、ただの味噌漬けより美味しいじゃありませんか。

とろけるチーズでなく、硬質のパルミジアーノってところがミソです。


サラ秋田白神のもちもちピザ台に、柚子味噌を薄く塗り、

夕飯材料のアサリのむき身と生青のりを少し取って散らし、

パルミジアーノの粉チーズをじゃかじゃかかけて、トースターで焼きました。


柚子味噌は瓶詰、パルミジアーノも粉になってるものなので、手軽に使えます。

以前パン教室でも、

パン種を薄く伸ばし、トマト缶を煮詰めただけのソースにパルミジアーノを散らして焼いたピザが、

シンプルなんだけど美味しかったんですよ。

パルミジアーノは、他のチーズより、硬いせいか、ギュッと濃縮された旨味があります。


アサリ、青のり、味噌、チーズって、薬膳的には、腎に良さげなピザだと思いません？