白米のように炊ける、というキャッチフレーズの発芽玄米を買ってみました。

もし、本当に白米のように炊けるのなら、お寿司や炊き込みご飯もこれで作れるかも、と思ったからです。

炊き込みご飯のように，美味しいだしを吸わせたお米を炊くには、玄米の皮が邪魔して、おいしい炊き込みご飯はできません。


でも、うちには、炊飯器というものがありません。

白米をどうやって炊いているかというと、土鍋で炊いているのです。

伊賀焼のかまどさんという土鍋をずーっと愛用してます。

まず、２０分吸水させたお米を強火にかけ、沸騰すると，蓋の穴からしゅーっと蒸気が出るので、そこから２分、火を止め１０分むらすと出来上がりです。

その方法で、発芽玄米も炊いてみたら，雑炊のようになりました。

その状態のご飯は食べれないことはなかったけど、ご飯じゃない。。

だから、もう一回、同じ炊き方をしてみました。


そして、食べてみました。

圧力鍋にかけた玄米は，もちもちして、おこわのようなのに、こちらはパサパサぼそぼそ箸にひっかからない。

結局、今日は、圧力鍋で炊いてます。


発芽玄米は、酵素の働きで、甘味が出で営養素も増え消化が良いと良いとこだらけ。

自分で発芽させればいいのでしょうが、買うととっても割高です。

６００ｇ１２００円てことは、１００ｇ２００円です。

有機玄米でも、５ｋｇ３０００円台だから、３倍ぐらいのお値段。

これだったら、普通に玄米のほうが貯蔵もしやすいし、庶民的でいいと思うなあ。