忙しくなりそうとか、私がいない、って時には必ず作っておくミートソース。
食事作りの合間に作っておくと便利。
四人家族一食分と、一人分三回セットが作れます。
パスタソースが売り切れナウですが、市販のパスタソースは口に合わないものが多い、、、
便利だけどねー。
鈴木家に引っ越してきたとき、義母はパスタはソースを買うものミートソースは缶詰だと思っていた。なので、作ってあげたらとても喜んで、ミートソースは作るたびに一緒に食べた。
義母が大好きだった、なおちゃんのミートソース。病気の時も食欲なくてもこれは食べた。
思い出の料理。
家時間が長いなら作っておくと良いですよー
材料は
牛ひき肉500g 合い挽きでも豚でも予算で！
玉ねぎ1.5個
セロリ 一本
人参 一本 私が糖質抑えようと今回はやめた
ニンニク2かけ
トマトカット缶 2缶
トマトピューレ あれば
赤ワイン
ブイヨン マギーブイヨンなら2から3個
あるなら入れると、深みが増すなければいらない。
面倒くさいのは、みじん切りだけ、
みじん切りはこちらで
ざっくり切って入れたら2分くらい。
ガーリックをがーー！！
で、オリーブオイルと共に鍋へ。弱火でじっくり火にかけてる間に、他のお野菜をガーー！
みんな一緒にガーーっとやって入れる。
これもおすすめ！
安い！
ここをじっくりと炒めるのがポイント。
お野菜の甘みをしっかり出して一度取り出す。
今度は挽肉を入れて、塩をしてしっかり炒める。
赤ワインをひたひたに入れてアルコールを飛ばし
そこに、取り出した野菜を戻す。
ホールトマトとブイヨン、ピューレを加えたら、時々かき混ぜながら30分ほど弱火から中火で煮込む。
塩胡椒で味を整えます。
塩気が美味しい美味しくないに左右するので、大きなポイントはそこだけ、ぼんやりするなと思ったら塩をする。
料理のポイントは塩気、塩梅というほどに塩気だと思う。
もちろん甘みを出すとか色々あるけど、塩気が一番左右すると思う！
私、マッシュルーム大好き！
夫、きのこ全般大嫌い！
食らえ！！！
とばかりに大量にブチ込む(笑)
夫によそるときは、マッシュルームを外しますが、時々入ってしまうと困った顔。
子供が小さいときは、好き嫌いはダメよと言ってる手前ママがマッシュルーム大好きだから、パパがマッシュルームをあげている＝パパは優しいのやりとりで通してあげたけど、、、今ではバレた。
ジップロックに入れて冷凍。
前夜に冷蔵庫に入れとくとか、朝出しておけば昼に温めたら食べられる。
もう今日は作るのは嫌だと思ったらこれで。
普通にミートソースパスタ
これをご飯に混ぜて、ホワイトソースとチーズをかけたらグラタン
ナスととろけるチーズと、トマト重ねて、そこにミートソースとチーズをかけてオーブン焼き
七変化じないじゃん！
三変化じゃん！
ではまたー。