お正月のお料理、
今年からはかなり端折りまして、お重無しだったのです。
が、、、やっぱりあれは食べたかった、これは食べたかったと言われるので、やっぱりお重は用意しようかなと思います。
おサラダとラップしなきゃならないし、保存に困るものだと思いました。
必ず作ってねと言われるのは、
ローストビーフ
タコのなます
ハスのサラダ(ハスの煮物や酢蓮の代わり)
焼き豚
焼き豚のスープで作るお雑煮
炭焼きのエビ
それ以外は購入
蒲鉾や伊達巻、黒豆、数の子、栗きんとん、マグロのお刺身などなど
なんで、正月に焼き豚なんだ、、、？
と義母が毎年作っているのを、不思議に思っていたのですが、これはお雑煮を美味しくするためだと知り、母が亡くなる前の年に、レシピを教わりました。
義母の作るお雑煮が大好きだったのです！
焼き豚を煮ているスープを使ってお雑煮を作る。
このお雑煮がないと子供達泣いちゃうかも。
ってくらいみんな好きなんですよねー。
「教えられなくなる前になおちゃんに教えておくわね」母の勘が当たるなんて寂しいですけどね、、、。教わってよかった！
ローストビーフは、絶対作ってと言われるのですが、ローストビーフはこれまで別のレシピで作っていました。それはそれで美味しいのですが、
友達のルミ子から教わったこのレシピ、絶対失敗しないので、簡単に作りたいときはこちらになりました。我が家は霜降りの上等なお肉だと胸焼けするという細っチー息子がいるので、もも肉で作ります。
ルミ子のオカンが作ったレシピ！！
今年も何度か焼きましたが、簡単すぎて本当楽ちん！！ローストビーフはオーブンも要らないし簡単です。
ブログ許可いただいたのでよかったら作ってみてー。
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ルミ子のオカンのローストビーフ
牛モモ塊肉500グラムを
1時間くらい室温に戻す
たっぷり塩コショウして
フライパンにニンニクと油で香りを出し、ニンニクは取り除く
ガンガンに熱したフライパンで、肉の表面をしっかり焼く
肉がちょうど入る大きさの鍋に
酒100
醤油100
ウスターソース80
と、先ほどのニンニクを入れて煮たたせる
煮汁へ焼いた塊肉を入れて5分
肉を転がしながら煮込む
(肉100グラムにつき、1分煮る)
肉を取り出し、グラスドビアンを刷毛で表面に塗る
ラップで包み、ホイルで包み、
冬場なら更にタオルで包み1時間寝かせる
・・・・・・・
グラスドビアンは、ちょっと高級スーパーで手に入ります
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この分数で本当に美味しく、火の通り過ぎもなく作れるので、おすすめです！
似た時のタレを少し煮詰めてお好みでどーぞ。
ルミ子は、いつも一緒に遊んでいる4人組の悪友、親友。
私の中学の友達と、そのマンション仲間という、わけのわからないつながりから大人になって仲良くなったのだけど、よくもこんなに仲良くできるわというくらいLINEが気づくと200とかなってるグループ(笑)
みんなお料理も上手なので、またオススメレシピ入手しときます。
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私の想いが全てかなっているのはこのおかげ。
今年も発売することになりました！
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