先月は 梅雨で雨だったが 今は 酷暑な毎日
暑い…という言葉しか出てこない
今日も いつも一緒のAさんとチョコレート講座。
2人かと思ったが エトワールでお世話になっている 田中先生も一緒で 3人。
今日は「ラム・レザン・ド・ショコラ」
簡単に言ってしまうと ラムレーズンのガナッシュの入った ホワイトチョコのムース。
ちょっと先月のと似てるかな
ラムレーズン 好きなんだよねー
ちょっと大人な感じかな。
楽しみ
仕事がいつもより 1時間早入りの為 開始時間を30分早くしてもらった。
しかし 3人だから ちょっと余裕
サクサク進む。
でも ムースだから ある程度は固まらないと最後の仕上げが出来ない。
仕上げのグラサージュは 2色で。
竹串で 模様をつける。
ラムレーズンとピックを飾って。
ムース 甘過ぎず 美味しい
ラムレーズンのガナッシュもサイコー！
今日は 思ったより 早く仕上がり。
よかったぁー
無事 仕事に間に合いました
来月は シュークリーム。
今から 楽しみ