今週のケーキはりんごのコンポートを入れたチーズケーキ🥧
週末は
やらねば！やらねば！と思っていた毎年恒例のお味噌作り第一弾が終了
とりあえず25kg分
大豆、麹 ７kg
塩 ３kg
かれこれ30年近く仕込んでいるお味噌
オーダー分も入れると今年は70kg超えるかな🤔
いつもは圧力鍋３台で大豆を煮ますが
今年はストーブとコンロでコトコト
大豆を浸して、煮てと仕込むまで数日かかるので
手帳とにらめっこ😅
水に大豆を浸したら後戻りはできません😅
寒い時期に仕込みたいのにいつもこの時期に😓
今年は巨大バットをもらったので
全てを一度に混ぜ合わせて仕込む事ができました〜🎶
（ネット販売なんてなかったので😅）
今は色々なお店でキットが購入できるので便利👍
お店によって配合が違ったり拘りの材料で覗くだけでも楽しいです😙🎶