nanaのシフクノゴハンへようこそ！
脱サラ会計士nanaの、食いしんぼうブログです。
優しの夫、小５息子、小２娘、チワワ風ポメラニアンと暮らしています。
・シフクノゴハンと簡単レシピ
・息子の中学受験伴走
・家族と子育て、お金のこと
など、日々の暮らしを等身大で綴ります。
いつもいいねやコメントをくださり
本当にありがとうございます。
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とても嬉しく、励みになっています。
昨日の記事は、冷めてもおいしい唐揚げ
あの味を求めて。
ミスチルのNewアルバム聴きながらスコーン作ってたら、
突然別の曲がかかって
（リピート再生にできてなかった）
それがZARDの『揺れる想い』やったから熱唱したよ。 
平成の大ヒット曲。
熱唱したわりには、
サビしかしらんかった。まさかの。 
そんなもんかな。
Mr.Children産声、いい…
こんにちは。nanaです。
今夜は、リブート最終回です〜 
ハッピーエンドが見たいっ 
土日も息子が塾なもんで、
夫はゴルフ、わたしと娘は家で過ごしております 
3時のおやつはまたまたスコーン 
またスコーンの話かいな。
と、閉じようとしたそこのアナタ
2回目はブログに書くのは自粛したし、
今日はレシピもあるし見ていってちょーだい。
連続３日焼いたけど、まだまだ試したいのあって、まだ焼くよ？ 
家族に喜ばれるし、おいしいし、いいよね。
まず、粉のブレンド加減がどんな味をつくるのか知りたくて、
1日目は
全量小麦粉、
ふくらみはやっぱり、一番いい。オオカミの口も綺麗に開く。
２日目は
小麦粉5.6：4.4
（残り物の米粉を使い切った）
これで米粉入りのおいしさに、目覚めた。
３日目の今日は、
小麦粉4：米粉6
米粉を味わいたくて・・・。
で、やってみました 
たのし〜 
たのし〜 どれもおいしいけど、米粉が1番多い今日のがとてもおいしく感じました 
米粉が増えるにつれて、
バターも強く感じる気がして。
底面も、 溶け出したバターでザクザクしていて、娘はそこが気に入ったみたい。 
これ、ちょうど、一番おいしいんじゃない？
という手応えあり。
昨日、
「作りたいのですがレシピはどこにありますか？」
とDMをくださったかたがいらっしゃったので
ありがたや〜
今日のスコーンのレシピを書いておきます。
✏︎米粉ブレンドのザクふわスコーン
⭐︎米粉 120g
⭐︎薄力粉 80g （ふるっておく）
⭐︎ベーキングパウダー 10g
⭐︎無塩バター 50g
ゲランドの塩 小さじ１
卵１個
牛乳70ccくらい（卵と合わせて120ccになるように）
※大きめのボウル、カードがあるといいです。
① 卵はよく溶いて、上に塗る分を少しだけ取り分けておく。そこに牛乳を加えて合わせて120ccの卵液をつくっておく。
② 大きめのボウルに、⭐︎を加えて、カードでよく混ぜなからバターに粉をまぶす
③ バターをカードで刻んで、粉々になったら塩を加えて混ぜる
こんなかんじで、バターのかたまりが見えないくらい粉々になればOK
④ 真ん中をくぼませて、①の卵液を3回ほどに分けて加えて、つど混ぜる。
カードで周りから粉を集めてまぶすようにすると混ぜやすいです。
イギリスのマンマみたいに手でやると、ベッタベタになるので、カードがやりやすいですよ。 イギリスのマンマ知らんけど。
卵液を全部入れて、ざっと混ぜたところ。
⑤ カードでおさえながら、ひとかたまりになるように、まとめます。
ボウルやカードに付いたものもこそぎ取って、まとめます。
⑥ 清潔な台に打ち粉をして、のせます。
わたしは、大きめで平たい木製のお皿がちょうどよくて、使ってます。
⑦ パンチで馴染ませながら伸ばして、カードで半分に切って、上面同士を合わせるようにして畳む。を4回くらい繰り返す。
だんだん、いいかんじになじんできます。
まわりもトントンとして、なじませて。
打ち粉をしておきます。
生地はこれでOK。オーブンを210度に予熱します。
⑧ めん棒にも打ち粉をして、だいたい1.5cmくらいに伸ばして型を抜き天板に並べる。
形がなかったら、カードで好きな大きさに押し切るだけでOKです。
⑨ ハケやスプーンで、取り分けておいた卵をぬります。
もうおいしそう。あとは焼くだけ。
⑩ 210度に予熱したオーブンを200度に落として15分焼きます
いい匂いが部屋いっぱいに広がるから、ホームベイクはやめられません。
焼き上がり、すぐにケーキクーラーなどにのせて、冷まします。
割れ目で2つに割って、
メープルシロップをかけると最高。
もちろん何もつけなくてもおいしい。
お砂糖が入っていないのに、
米粉の味と、ほんのり小麦の味と、しっかり感じる塩味があとを引きます。
塩はぜひ、おいしい塩をつかってください。
体にもいいのでね。
高いけど、一度にたくさん使うわけじゃないし
そうなると高いもんでもないから。
ずーっと愛してやまないシロップはこれ
ナチュラリーのアンバー
米粉は富澤のミズホチカラをつかってみました。
熊本のお米、好きやねん。
おいしかったね〜と娘と言い合った感想をGeminiに投げかけてみましたら、
思わず
アハ体験ができちゃいました
米粉の分量を多くした事で、
・バターの感じがいつもよりも引き立った
・底がカリッとして香ばしさが増した
気がした。
と投げてみた。
Geminiによると、米粉の割合が多いと味わいがシンプルになる分バターを感じやすいのと、米粉がバターを吸わないので溶け出て、底面がカリッと仕上がるそうです。
やっぱりー
塩パン的な底面効果。
おいしそうな米粉を味わいたくて、
配分を試してみたら
知らなかった事への気づきがありましたよ〜 
米粉ブレンドがザクふわの秘訣。
これだから研究は、やめられませんな 
使った道具はこちらです。
お菓子道具はだいたい、わたしのお菓子のお師匠に教えてもらった馬嶋屋さん。
材料も味わいもシンプルなので、
よかったら作ってみてくださいね 
ではこのへんで 
今日も最後まで読んでくださって、
ありがとうございました。
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