現場監督「くま」は仕事前のゴハンに夢中です

 

…っと言う事で本日（11/5）はママさんと一緒に干し柿を作りたいと思います。

今年も干し柿作りが妙に早い気もしますがササっと作っちゃいましょうか

 

それじゃ～干し柿作りの過程をご説明しながら進めますね

※これは我が家の作り方です。

 

1.柿のヘタをカットして綺麗に拭いて皮を剥きます。

　本当は洗えば良いのですが洗うと濡れて後の作業が大変なので綺麗なウエスで拭いています。

 

2.皮を剥いた柿を80㎝ほどの長さに切ったビニール紐の両端に結びます。

　これが1年に1回なので結び方を忘れちゃうんですよね

 

　これは毎年パパさんのお仕事です。

　皮を剥いた柿が多くなった頃からパパさんが紐を結び始めます。

　ちなみにこちらを参考に毎年結んでいますよ

※画像はネットからお借りしました

 

 

　ママさんが殺菌してパパさんが柿を吊るします。

干し柿のある暮らしってなんか良いですね

 

撮影日：2025年11月5日（Canon一眼レフにて撮影）

軟らかくて甘い干し柿になってね

 

現場監督「くま」のこの時期の仕事は干し柿番です

 

 

撮影日：2025年11月6日（Canon一眼レフにて撮影）

干し柿の下では「くま」が見守っています

…って眠ってないかい「くま」

 

柿は干してしばらくすると周りが乾いて来て固くなって来ます。

そのままだと固い干し柿になっちゃいます

なので軟らかくなるようにもみもみするんです

 

この日（11/13）第1回干し柿もみもみ大会を開催しました

撮影日：2025年11月13日（Canon一眼レフにて撮影）

あまり無理してもむと柿が破れてしまいますから力加減には注意が必要です。

 

我が家は1回目のもみもみ大会は吊るして1週間後ぐらいをめどに行っています。

軟らかくなるようにこれからも時々もみもみしますよ

 

干し柿を干す日数は、好みの固さによりますが、一般的には2週間から1ヶ月程度です。
・柔らかい食感が好きなら:2週間程度が目安です。
・しっかりした食感が好きなら:3週間から1ヶ月ほど干します。
・干し柿作りのポイント:柿の種類や大きさ、天候によっても完成までの期間は異なります。好みの固さになったら食べ頃です。カビが生えないよう、風通しが良く直射日光が当たる（ただし当てすぎは注意）、雨の当たらない場所に干しましょう。

 

甘くて軟らかい方が良いな～

今年も美味しく出来ますように

 

 

 

それでは素敵な週末をお過ごしくださいね