チョコレートの講座開講！

夏場は敬遠されるチョコレート。
そろそろ恋しい季節です！

第１回・・・クーベルチュール
チョコレートを使ったお菓子を作るときに、まず悩むのがチョコレート選び。

クーベルチュール＝カカオマスの含有量が３１％以上のチョコレート。
その中でも、スイート、ミルク、ホワイトの３種類に分かれます。
また、クーベルチュールは、加工することを目的に作られています。

チョコレートのお味は、好みによりますが、
基本的にカカオマスの含有量によって、お値段が上がるかと思います。
一概に高いから美味しい！と言う訳ではありません。

日本で、販売されている多くのチョコは、カカオマスの含有量が低め。
海外のお土産でもらったチョコが、口に合わない！と思うのは、
カカオマスの含有量が高いから！食べなれない。のかも。
あと・・・日本人は、板チョコより、ビスケットやアーモンドを使った
チョコレート菓子を好む傾向があります。

色々書くと、更にお悩みになりそうですが・・・
まずは、お財布と相談し、
日本メーカーのクーベルチュールから購入してみては？
大東カカオ、アステカなど。