舌を頼りに 27年間食べもの絵日記を描き続けている 雑食性サラリーマンです。
申酉会ＢＢＱ・猪肉
３月に敦煌・西安に添乗で行った時のお客さん・申酉会のＢＢＱ（バーベキュー）に呼ばれたので、猛署の中、土岐まで出かける。
ＮＨＫの朝ドラ「半分青い」の前半の舞台となった岐阜県東濃は、山の中なのだがやたらと暑い。ＢＢＱが行われた場所は開店休業状態の木工場の一角で、一応屋根はあるのだが冷房はない。ＢＢＱででもなければそんな場所で暑い東濃の真夏の午後を過ごす気にはなれない。
しかし、冬場に捕獲して冷凍してあった猪の肉は旨かった。肉の味は豚肉の味をうんと緻密にしたような感じだが、真っ白な脂身はぶりっと噛みしめるとさらりと溶けてしまい全然くどくない。実に旨かった。
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