みそかつ

舌の記憶を頼りに
２５年間食べもの絵日記を描き続けている
雑食性サラリーマンです。
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みそかつ

私は郷土愛を人一倍持っているつもりだが、あの名古屋めしとかいう一連の食べ物群には興味がない。ひつまぶしも味噌煮込みうどんも手羽先も、今年一度も食べていない。

みそかつも滅多に食べないのだが、例外的にすすんでみそかつを食べる店が、岐阜駅近くにある、「とんかつ松屋」である。

ここのみそかつは、赤味噌の渋味と脂身の甘さとラードの香りが猛烈に調和しているのだ。この店、料理も旨いのだが、店の人がみな明るく元気なのが、いかにも町の食堂という感じで良い。この店ほど気持ちの良い接客をする店を、私は他に知らない。

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