この日の昼は、フライドホッケンミー。
漢字では、「炒福建麺」と書く、いわゆる炒麺である。
シンガポールでは、マレー料理、インド料理、そして中華料理がもととなったローカルフードが
多い。
私がホッケンミーを食べに行ったのは、街の中心から外れた、カトンというところにある
Gaylan Lorong という店なのだが、ガイドブックによると、この店は今でも石炭で調理をしているのだそうである。
その文言に惹かれて最寄駅から暑い中３０分ほど歩いてやっとこさ店にたどり着いた。
フライドホッケンミーを注文すると、ビッグかスモールかと聞くので、ビッグ（１０シンガポールドル）にしたのだが、後で調べたら、ビッグは４人前だったらしい (・・；)
どうりで多かったはずだ。
味は大変良かった。スープのないちゃんぽんみたいな感じで、
太めのもっちりした麺が良い。イカや海老は火の通りが軽めで生っぽい。
ライムを絞って、辛味ダレを混ぜて食べれば、４人前でも軽くたいらげられる。
でも、もう一度行くかと言われると、もう少し便利なところにあれば行くけど、
ちょいときついな f^_^; という気分である。
