１合炊き　ハモ釜飯

ハモの吸い物

ハモのから揚げ

ハモバーグにした残りのハモは丁寧に骨切りして釜飯とから揚げにした。頭と骨は捨てずに１時間煮出してスープを取り、釜飯のダシと吸い物だ。ハモは今が一番脂がのって価格も安い。これで３００ｇのハモ一匹分だ。うなぎの大サイズと思えば良い。ほぼ浜値で買って１００ｇ５０円だから１５０円だ。わずか１５０円で釜飯とから揚げと吸い物が出来た。一汁一菜で理想的、健康的な粗食だ。ハモはうなぎやアナゴよりは脂が少ないが旨味の元は一番多い。スープは夏と違って薄っすらと脂が浮き、釜飯と吸い物は本当に旨かった。今年の冬はまだまだハモさんが楽しめそうだ。今度はヤマイモで「ハモのとろろ汁」でも作って見るか。ハモの玉子焼きもいいな。活きたハモはいくらでも手に入る。