巨大サザエの刺身 | 野人エッセイす

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森羅万象から見つめた食の本質とは


たまに巨大なサザエにお目にかかる。普通は100gから大きくて200グラムくらいだが、記憶では一個で800gくらいの大サザエを食べた事がある。このサザエは400gを超えていた。他のサザエと比べてもわかるが、年季が入って海藻まで生えている。とても壷焼きで食べる気にはならない。時間もかかる。一見、硬いように思えるのだが、刺身にすると意外に柔らかくて美味しいのだ。ミルガイのような甘さはないが、磯の香りとコリコリした歯ごたえがたまらない。