こんばんは～
3連休いかがお過ごしでしょうか。
この前までお正月で、また3連休。
いっその事、ずーと休みだったら良いのにね。
さて、そんな1月最初の週末、最初の金曜日。
ひらまつさんの株主様パーティに行って来ましたよ。
場所は代官山のメゾン ポール ボキューズ
代官山蔦屋書店のお隣です。
受付6時半からでしたが、ちょっと早く着いたので、久しぶりに蔦屋書店でウロウロ。
ここは何時間でも居られるねー。
今回参加した株主向けフェアは、役員参加の会で、せっかくならばとこちらにしてみました。
年明け初めての外食は、たまにはリッチに。
受付を済ませると、お席にご案内。
今回のゲストは78名、電話予約は20分で満席になったそうです。
皆さん凄いのねー。
乾杯シャンパンは2015Cuvee Les Enseignes Extra Brut Yves Jacques（打つのも大変）
泡シャワシャワ、スッキリと言うより、甘みと言うかフルーティーで、時間が経っても美味しい。
アミューズはマッシュルームのカプチーノ仕立て、トリュフの香りとグージュール。
パイの中にチーズが入ったフィンガーフード。
マッシュルームのスープ、もの凄く濃厚でとても美味しかった。
トリュフの香りはマッシュルームに負けてます。
一応役員参加なので、始めに社長さんと役員2名、シェフとソムリエのご挨拶。
本格的に宴は始まりまして、
前菜は
帆立貝のナージュ風 爽やかなプイィ・フュイッセのジュレ キャビア・オシェトラ
カリフラワーの軽いクリームと共に（長いよ…）
キラキラでカワイイのよ。帆立貝はプリプリ濃厚で厚いし、ジュレがまた爽やか。
柑橘系と合わせるのは鉄板なのね。
ワインはシャブリ。2020 Chablis Vielles Vignes Gautheron
ワタクシワインは白派で、シャブ好き。スッキリで飲みやすく、スルスルと。美味しかったー
お次はお魚
甘鯛のポワレ ジャガイモのクルスティアン
甘鯛の上にジャガイモを丸くスライスして焼いて、うろこの様に見立ててます。
美味しいのですが、日本人としては甘鯛の皮はパリッと焼いてほしかった。
手が込んでますし、ソースも美味しいけどね。
こちらのワインは 2010 Sancerre Blanc "Generation XIX" Alphonse Mellot
白ですが少しピンク色。独特の香りがして、白ワインとは思えない味わい。
何とも面白い味のワインでしたね。
パンは焼き立て、熱々。コレも美味しいの。パンとソースだけでワタクシは満足よ。
最後はガッツリのお肉
特選国産牛ロース肉のローストとフォアグラ香るフイユテ 黒トリュフのペリゴールソース
フイユテは左上のパイで、中にミンチ肉とフォアグラがギュッと入ってました。
お肉はそりゃ美味しいよ。右のオレンジ色はニンジンビューレですが、クミンがかなり入っていて、かなり主張してました。
お肉に付けるととても美味しい。そしてこのソースがまたおいしく、もちろんパンに付けて頂きましたよ。
お肉との赤ワインは
2015 Chateau Clerc Milon
エノテカさんでも売ってます。年が違うけど
コレはなかなかパンチのある赤ワインで、香りがとても良く、お料理と合ってましたね。
ラベルがカワイイのも良し。
最後はデザート
ヴィロヴァン ミルクとキャラメルのアイスクリームと一緒に
手前がミルクとキャラメルのアイスで奥がパイ生地にベリー類がたっぷり。
ミルフィーユとはちょっと違うけど、パイ生地サクサク。ホワイトチョコの飾りも美しい。
止めにお飲み物、ワタクシはハーブティーと小菓子。コレがまた甘いのよね。
役員さん達は一つ一つテーブルを回ってご挨拶。
とにかく業績上げて、株価も上げて欲しいですよ…
参加された方は、こちらのお店の常連さんも多く、支配人さんと仲良くおしゃべりされたり。
久しぶりにオーセンティックなフレンチ食べましたが、慣れてないもので、ちょっと胃もたれ。
お腹いっぱいで満足度はかなり高かったですが、もうちょっと軽い方が良かったかなー。
久しぶりに株主フェアに参加しましたが、今回は役員参加と言う事もあり、ちょっと雰囲気違ったかな。
フェアの期間中に行った方が良かった気もしますが、コレはコレで良い経験でした。
美味しいお料理とワインご馳走様でした♪
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