今月は「オリジナルブレンドの開発」がテーマのOuti de cafeです
そもそも、ブレンドってどうやって作ったっけ？？
と悩み中
M’ｓの時は、イメージしていた味があり、大好きな喫茶店のお手本となる好みの味があって
しかも、ベースの豆まで教えてもらった・・・「オリジナル」とは言い難かったかもしれません
飲みやすいけど コクのある、まったりした珈琲にしたい
という ぼんやりしたイメージで、珈琲をいくつか焙煎して合わせてみたわけですが・・
なかなかそう「コレ！」という味も出来ないし、イメージから遠い味～～～
まぁ、そんな簡単に作れるとは思ってませんが、
あまりに思い描いたのと違うと、ちょっとガックリ
そこで、本からヒントを頂くことにしました
（あれ、結局またお手本？とかツッコミなし！笑）
お料理を作る時も、レシピにはざっと目を通すだけで、あとは適当に作っちゃう私。
今まで、書いてあるアレンジをやってみよう、なんて思ったこともなかった
でも、プロの方が教えてくださるレシピ 基本を１度やってみるのは価値あることですね
例えばこのレシピを見て、３種類の豆をブレンドすると決めたとして。
私はまず、その豆をストレートで焙煎度合いを変えて何パターンか焼きます
そして、それぞれを合わせて行く
「ここでしか飲めない、ちょっと変わったオリジナル珈琲」は、この基本をしてからの
次のステップとなりそうです