もう早いのもので今年に入って１か月が過ぎようとしています。
２月は節分、バレンタインなどイベントがあって楽しい月ですね♪
２年前の２月８日がM's Cafeオープンでした。
早いなぁ・・
そしてこんな早くお店が終わるとは（汗）
いえ、終わったのではなく、今はOuti de Cafe、と形を変えて続いてるんでした
さてさて、２月のスペシャルティー珈琲は
パナマ エスメラルダ ゲイシャ ES-1（最高グレード）！！！
言わずと知れた、パナマ ゲイシャ
実はグレードがあり、ES-1はその最高グレードなのです☆☆☆
実は、去年カフェOPEN１周年記念に・・と自分へのプレゼントとして奮発して購入したもの
何せ他の豆と仕入れ単価も違いますので
チビチビ、たま～に焙煎して飲んでいました。
あ、もちろん一人占めせず
月変わり珈琲でも出してましたよ
さすがにいつもと同じ５００円では提供できないので
パナマのグラン・デルバル農園（ティピカ種）
Cafe RojasPA-08（パカマラ種）と
ES-１（ゲイシャ種）
とブレンドしてパナマスペシャル、として９月の月変わり珈琲５００円で提供してました
これがまた、いい感じのブレンドに仕上がって～～～～
でも、まだ半分位残ってたのです。
１年経ったらせっかくのニュークロップも、もったいないだけ。
２月はガンガン焙煎して飲んでいきたいと思います～～！
偶然我が家に遊びに来て、コレを飲める方、ラッキーですよ（笑）
私は、洋服やバッグなど、ブランドものが好きじゃなくて
たまたま、いいと思ったのがブランド物であればいいと思うのですが
このブランドだから好き、という買い方、私はしません。
珈琲も同じような所があって
「この産地で、皆が認めてるのだから間違いない」というのはあまり思わないです。
スペシャルティー珈琲じゃなくても美味しい珈琲は沢山あるし、
逆にスペシャルティー珈琲でも、自分の好みじゃなければ「美味しい」とは思わないですし。
ただ、このES-1だけは、めったに手に入らない物で、それを購入できるチャンスがあったので
半分ご褒美、半分勉強で買いました。
この豆を自分で焙煎するって、本当にいい勉強です。
世界の誰もが美味しい、と思える味に仕上げられるかどうか。
上手く表現できないのですがトーンの高い、フルーティーで華やかな香り、
自分が感じた あの鼻から抜けて行く香りを沢山の人に伝えられるように焙煎したい
（中煎り、またはやや深煎りにしたらどう美味しくなくなるのかも実験してみたい所です☆）
きちんと管理しておいたのでまだ風味損ねず飲めるハズ・・☆
早速焙煎始めます。
楽しみ～～～♪