こんにちは！
今日はいいお天気で、汗ばむくらいの陽気でした
こういうカラッとした日は、お洗濯いっぱいしたら気持ちいいだろうなぁ～♪
金曜はカフェで焙煎の日
今日はいつものメニューのと、先日SCAJでパナマの農園主から頂いた、ゲイシャの豆も焙煎しました
会場で試飲させていただいたら、有名なエスメラルダ農園の豆に負けない位の香り・・！
一緒にまわってくださった仕入れ先の方も感動して、農園主のおじぃさんとお話して
私は英語がわからず、傍でうんうん、とわからないまま聞いていただけなのですが
１００ｇ、生豆をおすそ分けいただいたのでした
そのおじぃさんは焙煎にもこだわっておられました。
珈琲というより、ティーに近い、そうおっしゃっていたのは聞き取れました。
あの、おじぃさんが焙煎した味に近づけるかどうか・・・？
かなり浅く焼いてる様子でしたので
１ハゼしたらすぐ止めました。
物凄くふっくらと膨らんで、焼いてる間もフルーティないい香りがしていました
そういえば、エスメラルダを焙煎した時も、同じような香りでした。
エスメラルダＥＳ－１の生豆を運よく入荷出来たので、先月の月変わり珈琲（パナマブレンド）にこっそり
入れていたのですが、幸運にも飲まれた方、いかがだったでしょうか
パナマの違う農園の豆３種をブレンドしてみましたが、エスメラルダが少し入っただけで、グンと香り
甘みが引き上がった仕上がりでした。
たまに、貴重な豆もこっそり紛れ込ませてお客様の反応を見るのも
密かな楽しみです（笑）
あの、格別な味に近づける焙煎が出来ているかどうか・・ドキドキです。
Ｍ’ｓ Ｃａｆｅ
千葉県柏市藤ヶ谷８４５－１
ＭＡＲＩＮcorporation敷地内
金・日 １０－２０時ＯＰＥN