今日は、お客様からお土産で珈琲豆を頂きました。
以前から、伺っていたいた変わった喫茶店の豆。
九州は熊本にある「珈琲アロー」
１種類の珈琲だけをサーブし、しかも、かな～～～りの浅煎り！！
興味深々で聞いていたので、きっと思い出してくださって
お土産に、と持参してくださいました。
淹れた写真を撮り忘れたので
豆の感じを・・
色、薄っっ
豆をかじると、水分量が多いので、重いし、固い。
話だけではモカかな？と予想してましたが、大きさも違うし、モカ臭も感じられない・・
う～～む、これ、なんだろう？
家庭用のミルでは挽けないと思うよ、と店主に言われ
ご自分のは粉で購入されたそうですが、
カフェは
LUCKY珈琲の業務用ミルなのでちゃんと挽けました。
が、音が普通の豆を挽く音と全然違う～～！びっくりしました。
ナッツの様な香り、珈琲というより雑穀茶を薄めて、香ばしさをなくしたような
そんな味でした
ある程度焼かないと、甘みは出ないんだなぁ～と感じたけれど
こういう面白いものアリかも、と思いました
さっそく、手持ちの豆をこれくらい浅煎りしてみよう～♪
どんな味になるのか、こんな風に中まで火を通せるか、
ワクワク～～～～！
珈琲は嗜好飲料
いろんな好みがあって素敵ですね
ある程度、万人受けする珈琲もあって、
でもなにかこだわりの、パンチのあるオリジナル珈琲が作れると最高かな～
S様、実際に飲ませて頂けるなんて、とても貴重な経験でした。
本当にありがとうござます！
そして、熊本でM's Cafeのことを思い出していただけたことも、何より嬉しいです。
ご馳走様でした！
また抽出温度を変えて飲んでみます～～☆
M's Cafe
千葉県柏市藤ヶ谷８４５－１
MARINcorporation敷地内
金・日１０～２０時OPEN