庭に、梅の木があります
青梅を拾って、梅ジュースを作りましたが
最近、完熟してきて
梅の木あたりが杏子のような、甘～～～い香りでいっぱいです
落ちた完熟梅を拾って、ジャムにしてみました
問題ナシです
（綺麗なのを使われる方は、フードプロセッサーを使って皮までどうぞ♪）
いろんな作りかたがあるようです
簡単な作りかたにしました
まず、梅を優しく洗って、ヘタについているのを串等で取り除きます
梅がひたひたにかぶるくらいの水を入れ、５０度くらいになったら
水を変える。これを最低３回したほうがいいとの事。灰汁が抜けるそうです
私はしっかり風味を残したいと思い、２回しかしませんでした
それから、皮が軟らかくなった梅を鍋に入れ、少量の砂糖を入れて弱火にかける
結構すぐに、ドロドロに崩れていきます
木べらで焦がさないように手早く混ぜながら、種から実を外すように混ぜる
最後に、濾して、これに砂糖を梅の７０～９０％入れて、
少しトロッとするまで煮詰めます
香りは甘いのに、まだすっぱ～～～～い★
私はゆるいくらいでとめて、シロップにしました。
ヨーグルトに入れたり、
炭酸で割ってジュースにしたり。
今日はカフェにも持ってきて、アメ車屋さんのみんなの一息に。
シュワシュワ泡がたってビールのよう（笑）
クエン酸たっぷり、疲れ知らずの梅サイダーです(*^。^*)