こんにちは☆
この所、寒さがぐっと深まりましたね
身体が冷えるとキュッと縮んでしまいそうです
さぁ、こんな日は温かい珈琲で身体を温めましょ～～
（厳密には珈琲は身体を冷やす飲み物らしいですね
）
今日はブレンド
１２月限定・クリスマススコーンを添えて
最近、ストレート珈琲の味わいを研究していたけれど
ふと、うちのオリジナルブレンドって、「美味しい」とかざっくりした感覚だけでなく
香り、苦み、甘み、酸味、コク・・そういった普段確認してる作業をきちんと
行ってなかったと気付いたんです
ブレンドを作った時は、目指す味があって、全体的なイメージだったんですよね
酸味があって、苦みが少なくて、コクはあるけど飲みやすくておかわりしたくなる・・そんな感じ
自分で作った焙煎・味覚ノートにつけてみた結果
目指す味ではあるんだけど、もう少し、酸味を抑えて程良い苦みがあってもいいかも
今度、焙煎度合いを変えて焼いてみようと思います