おはようございます(^^)
先日の簡単おつまみ。
こんにゃくの唐揚げです。
手でひと口大の大きさにちぎったコンニャクを一度冷凍してから使います。
冷凍したコンニャクは解凍すると水分が抜けてスポンジ状になり、食感も弾力が増します。
そのまま食べると弾力があるのにパサパサ・・・しかも味は無い・・・という何とも微妙な食材になってしまいますが、今回はその特性を活かして美味しく変身させました♪
解凍したコンニャクは手でギュッと握って、さらに余分な水分を絞ってから（ココ大事！）にんにく、生姜、しょう油、砂糖、お酒をよく混ぜて作ったタレに30分ほど漬け込みます。
スポンジ状になったコンニャクはタレをしっかり吸うので、味がしみしみになって美味しいの♪
味が十分浸みたら表面に片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。
揚げたてはカリッと香ばしくて、噛んだら中からじゅわ～とタレがしみ出て、これはもう最高のおつまみね
味付けも、麺つゆ＋生姜で和風にしたり、焼肉のタレ＋豆板醤でピリ辛韓国風も合いそうです。
少ない材料で簡単にできるので、また次回は違う味付けで作ってみます。
今日は午後から自宅で打合せ。
気の利いたお茶菓子を切らしているのでこれから買い物に行ってきます(^^)
今日も良い1日を！
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