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この記事はごんちの記録用です。
味の感想などはごんちの好みかどうかによるものです。
価格や営業時間などはご自身でご確認ください。
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今回は、仕事中のレポートになります。
時間がなく写真が撮れませんでした。
【番外編】とさせていただきます。
ご了承ください。
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【番外編】流浪のラーメン2023
47杯目はコチラのお店。
この番組のロケで「喜一」が取り上げられています。
ワタシは、喜一の「ラーメンの物撮り」をするために来ました。
とは言うものの、お客さんのインタビューやら調理行程やらアレコレ撮るものはあり、まぁまぁ忙しいのです。
で、仕事の物撮りが終わった直後にパッと撮った写真がこれ
昆布らぁめん 1152円（いいこぶ）
このラーメンはですね、昆布と魚介のダシだけで味付けがされています。
醤油、塩などは一切使用していません。
いつものレンゲ写真が無いが、スープを一口飲むと
とんでもなく深い味わいとコクが口の中に広がる。
びっくりします。
昆布自体に塩味がありますからね、それに煮干しも塩味があります。
厨房でちらっと見えたのですが（コレ書いちゃイケないかな？）
〇〇〇も使われているようです。
これも塩味があるので、それらを良い配分にして複雑なスープに仕上がっているんですな。
いつまでも舌にスープのコクが残る。
喜一ＨＰにはセンスの良さが表れています。
スープ「＊添加物、肉類、かえしは不使用」とあります。
そうなんです「添加物」と記すのが今の主流なんです。
「無化調」とか「化学調味料不使用」などと書くのは時代遅れなのです。
店主は、ワタシから見るとちょっと変わった人です（すいません💦）
でも、センスがイイ。
こういうバックボーンがあるとさらにラーメンはうま味を増すのですな♪
全部飲み干したくなるんです！
喜一 昆布らぁめん ★★★★★
海の恵みたっぷりです。
こんなラーメンは初めて食べました。
具材も丁寧な仕事がしてあり完璧です。
是非召し上がっていただきたいです。
あ、さっきの〇〇〇という食材なんですが、ＨＰの写真を良く見たら写ってました。
「するめ」どすえ～♪
ぜひ京都へおこしやす～♪
営業時間 4月1日よりOPEN（完全予約制）
①11：00～
②12：00～
③13：00～
＜３部制・各１０席＞
定休日 日曜
住所 京都市上京区西五辻東町 74-2 五辻の昆布 本店2階
電話番号 080-7227-7500 ※キャンセルはお電話にてお願いいたします
あ、番組も観てください～💦
ワタシの渾身のカットが使われてるかな？
あ、番組Xで予告が上がっていますね。
今週木曜日の #タクうま 📺は…
— タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！【公式】 (@tx_taxiumaimise) November 13, 2023
＼番組がお世話になった街 3時間半SP🚖✨／
🎊祝レギュラー放送50回🎊
番組がこれまでロケでお世話になった街で
うまい店を大捜索！
今回も絶品グルメ🍖を
ドーンとご紹介します🍽#久間田琳加 #HiHiJets #作間龍斗#おぎやはぎ #小木博明#吉村崇 #3時のヒロイン pic.twitter.com/pR1vzkqsWj
トップカットのデミグラスソースをかけるカットはワタシが撮ったものです♪
名誉あるトップカット♪
ありがとうございます。
因みに、この喜一のロケの他にもう一店舗ロケに行っていました。
ハンバーグも撮っています♪
グルメ情報も名物タクシー運転手も楽しめます。
是非ご覧ください♪
今夜18：25からです♪