冷蔵庫に
置きっぱなしの
トマトが２個あったので
トマトと玉子の
炒め物を作ってみました
トマトは温めた方が
リコピンの
吸収率が高くなるんだよね
溶き卵に
鶏ガラスープの素、醤油、XO醤を入れて
塩コショウをしておきます
本来なら
マヨネーズを入れるんだけど
テーブルの上に
美味しそうなXO醤があったので
醤油と一緒に使ってみました
八等分に切ったトマト２個を
フライパンで炒め
炒めたトマトを
先ほどの玉子の液に混ぜて
そのまま
フライパンに流し入れ
混ぜないで
そっと炒めます
玉子の端が固まってきたら
中を押しやるようにして炒めます
調節すると
ふわとろ玉子と
トマトの炒め物ができあがります
旨い！
XO醤を使ったの
大正解だったな
