森のおはぎ　のお話　日々の小さなできごと

皆様にお送りできないＤＭをアメブロにて
お送りさせていただきます




森のおはぎ 街の出張おはぎ屋さん 2010.01.30 (土)
あんこは粒あん、お餅もプチプチの雑穀入り。
クルミやさつまいも、枝豆や黒ごま、ちょっとクセのある素材で、風味をいかして。
洗練された綺麗な味じゃないけれど、しみじみ美味しい＜森のおはぎ＞をこしらえています。
１日だけのご用意です。d i e c iでお待ちしています。

○おはぎセット　
　 おはぎご注文の方は飲みもの百円引
○お持ち帰りセット
　店内ご飲食のお客さま限定です
　四種入り五百円
●売切れ次第終了となります。


d i e c i
http://www.dieci-cafe.com
大阪市北区天神橋1-1-11天一ビル
tel:06-6882-7828
1F shop13:00-20:00
　　closed Tuesday
2F cafe12:00-21:00
　　sunday&holiday12:00-19:00

昨日のつづき

『森のおはぎ』ご紹介をさせていただきますっ

まだ読んでない方は
昨日の b l o g も読んでみてくださいねっ

ではさっそく
いってみよぉ～うっ


いつ～つっ


何回作り直したか分からないほど
ビミョーな調整をした　黒ゴマ入りまっ黒あんこ　が自慢です。
もちろん大納言あんがベース。
お餅は、ポリフェノールたっぷりの黒米入り
まっくろくろすけのおはぎ


むぅ～つっ


以前にご紹介したクルミあんのおはぎ。
隠し味に白味噌を入れてまとめてます。
うちのおはぎの人気１～２を争う代表作
これは白あん。
こしあん食感だけれど、粒あんのうまみも残った
全粒あん（皮ごと滑らかにしたあんこ）がこだわりです


なな～つぅ


地方によっては親しまれている　ずんだのおはぎ
うちのずんだは　白全粒あんと合わせて
舌触りなめらか、こっくりまろやか、にしています
黒ゴマと人気を二分しています


やぁ～つっ


作り手としては
濃茶味でお出ししたい抹茶おはぎ
近所のお茶屋さんで　
おじいちゃんの職人さんが作ってる
おいしいお抹茶を使っています
ちょっと苦くて　濃すぎるって言われることもあるくらい
いっぱい振ってしまいます。（リニューアル中）

遅くなりましたが
うちのおはぎのご紹介でした。

まだまだ新作も開発中なので　ご期待あれ！！
（1/30のdieciでお披露目予定です。）

長々と読んでくださり
ありがとう
お疲れ様でした

忘れてましたぁ～～～
ずっとおはぎについて書いてきてましたが

今さら『森のおはぎ』のご紹介です

森のおはぎには８種類

まず
ひとぉ～つっ


北海道十勝の大納言
いろんな小豆をためしたけれど
やっぱりこれっ
皮が薄くて、舌触りもよくって
下手な小豆を使うとざらざら、皮がごわごわになってしまいます。
うちの小豆あんは基本的には全部この大納言あん。
甘さも控えめ。何度も試した割合で、サッパリが自慢です

あと
もうひとつ、こだわってやってるのが　おもち
もち米は独自のブレンドのの雑穀を入れてます。
（実はこのために雑穀エキスパート取得）
お菓子に雑穀。おいしいんですっ!


ふたぁ～つっ


みたらしのおはぎです
大納言あん入りのおはぎをバーナーで香ばしくあぶって
みたらしあんを　とろーり
ちょっと濃い目の本醸造のお醤油をつかって
御好評をいただいています


みぃ～つっ


コトコト蜜煮にしたさつまいもを
おもちに半殺しでいれてます。
うぐいすきなこもふってます。
これも　あんは大納言。
さつまいも好きは是非


よぉ～つっ


個人的にきなこにはこだわりアリ
断然深炒り京きなこ！！
きなこには甘みをつけていないから
あんこはちょっと甘めに調整しています


遅くなりましたが
うちのおはぎのご紹介でした

ちょっと長くなっちゃったので
前半として今日はここまで

後半はまたのちほどぉ～