トゲだけ立派で、30年以上花も実もならない、柑橘の木をバッサリ切りました。

手前が謎の柑橘の木。

以前切り落として放置した枝のトゲ、枯れても攻撃してきます。

切った枝を資源ゴミに出すために、細かく切るたびに刺されました。時間がかかり過ぎて、疲れたので手前半分の伐採で止めました。

市に出せるのは、一度に3袋まで。

奥の甘夏を収穫し、ジャム作りをしました。

この時点で、MOおじさん、かなりへばっています。

1月のこの時期は、いちばんジューシーですが、

まだ苦味が強いです。

3月頃になると苦味が抜けてきます。

冬に採れるのに、何で夏みかんって言うのでしょう？

丸ごと茹でてから切りました。

2回茹でこぼしたのに、苦味が残りました。

砂糖5割だと苦味が勝ってしまうので、最後100gほど足して調整しました。

夏みかん4個使って、2瓶半出来ました。

実は、もう計らないけど、大体1個300gです。

実が1200gで、砂糖は600〜700g使いました。

コーヒーフィルターで種を包んで一緒に入れ、ペクチン出ししました。

まだ、木に5個成ってるけど作業に時間がかかり過ぎるので、残りは生で食べてしまうかも。

しかし、柑橘系のジャム仕事は、味が安定しなくて難しいです。

苦味があって当然なんだけど、もう少しトロトロで優しい味にならないかなあ。