食卓では人気の魚 さば
高知でもよく食べます
特に鯖寿司は人気
高知では姿寿司をよくいただきます
が
あまりおうちではつくってないのでは
私も始めて作ってみました
まず さばく
これが大変でした
背開きにして酢に浸す
骨を抜いて寿司飯を詰める
頭にご飯を詰めすぎました
次回控えめにしなくては
豪快に見えるでしょ
バナーで炙って食べるのが好きです
今回作ってみて
寿司飯に研究がいる
もっと練習が必要だわ
高知の食をもっと修行するぞ