豚肉の鍋照り焼き

今日もお疲れ様でした。

今週は、私が料理当番なので

キッコーマンのホームクッキング から抜粋して豚肉の鍋照り焼き を作ってみました


□材料□（４人分）
　■豚　肉（ソテー用）（ステーキ用でもいいかな）…４枚（もしくは４人分）
　■もやし　……　１袋
　■しめじ　……　１パック
　■にんじん　…　1/3本
　■サラダ油　…　大さじ３
　■しょうゆ　……　大さじ２
　■（Ａ）
　　□しょうゆ　…　大さじ１
　　□塩　　……　少々
　　□こしょう　…　少々
　■（Ｂ）
　　□酒・みりん・砂糖　……　各々大さじ１と1/2

ところで、今こうして打っているとこで気がついたのですが、（Ｂ）の調味料、勘違いしていたことが発覚した。
本当は､「酒・みりん・砂糖」を各々大さじ１と1/2なんですが、間違えて「しょうゆ・みりん・砂糖」を各々大さじ１と1/2と思い込んでしまってた！！！

が～ん

でも、それでも美味しかったのでヨシとします。

さあ、調理開始！！！




豚肉は、ソテー用・ステーキ用ですが、違うのはミンチをブロックさせて、スライスしたような感じのにしました。そっちのほうが、柔らかく仕上がりそうだったので♪
もやしは、水洗いをしてざるで水気を切る。
しめじは、石づきをとり、小房にわける。
にんじんは太めのせん切り（しまった！！下ゆでしてない！！）





野菜ソテーを作ります。フライパンにサラダ油大さじ２をかけて熱し､強火でにんじんを先にしばらく１分ほど炒めて､もやしとしめじを入れて炒め、油がまわっていいあんばいになったら、（Ａ）で調味します。調味してさっと炒め､皿に盛り付けておきます。





これが、勘違いの（Ｂ）調味料。本当は酒・みりん・砂糖なのに～！！！まあでも、しょうゆ・みりん・砂糖でも甘かったけれども､個人的には好きな味だったからいいです（笑）






先ほどの野菜ソテーを炒めたフライパンをキレイにし､サラダ油大さじ1を入れて熱し､豚肉をこのように並べ…両面にしっかりと焼き色をつける。





（Ｂ）を加えて、弱火にして蓋をして蒸し焼きにし､豚肉に火を通します。







火が通ったら､強火で１分ほど煮詰めます。（そのときはフライパンをぐるんぐるん回すなど､調味料を肉にまんべんなく行き渡るように♪）






盛り付けて､フライパンに残ったタレも大さじ２くらいかけて♪
はい、完成


感想
（Ｂ）の勘違いで味付けが変わったとはいえ､トロリと柔らかく、美味しく食べられました
結果オーライです（笑）
でも、照り焼きだということは変わらないかも


ごちそうさまでした