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こんにちは♪
今日は、赤ワインなしでも
とっても美味しいビーフシチューの作り方を
ご紹介したいと思います^ ^
じっくりコトコト煮込むからお肉は柔らか✨
とっても濃厚で極上の美味しさです♡
お酒だけでも
しっかりお肉の臭みを抑えてくれます♪
デミグラスソースを加えるので
ちゃんと深い味わいに仕上ります😊
何より赤ワインなしなので
お子さんでもすっごく食べやすいから
きっと褒めてもらえるはず♡
もちろん！赤ワインがある場合は
お酒を赤ワインに変えると風味も出ます🙆♀️
煮込み時間はかかるものの
それゆえの美味しさがそこにあります💪
良かったら作ってみて下さい☆
材料）４人分
・牛すね肉…600g
・塩…適量
・粗挽き黒こしょう…適量
・にんにく…１片
・玉ねぎ…１個
・にんじん…１本
・じゃがいも(メークイン)…２個
・(好みで)茹でブロッコリー…少量
◎水…450ml
◎酒…100ml
◎砂糖、顆粒コンソメ…各小さじ1
◎(あれば)ローレル…２枚
★デミグラス缶…1缶(290g)
★ケチャップ…大さじ1.5
★ウスターソース…大さじ1.5
作り方）
❶牛肉は大きめにカットし塩と黒こしょうを全体に擦り込む。玉ねぎはくし形、にんじんとじゃがいもは乱切りにし、じゃがいもは水にさらして水気を切る。にんにくは半分に切る。
❷鍋にオリーブオイル(分量外)大さじ１とにんにくを入れて中火で熱し、香りがしたら牛肉を入れ、こんがりするまで両面を焼き付ける。
❸玉ねぎとにんじんも加え、2分ほど炒める。◎を加え、煮立ったら灰汁を取り除き、フタをしてごく弱火で90分煮込む。
❹じゃがいもとデミグラスソースを加え、弱火で時々混ぜながら30分ほど煮込む。(フタなし)器に盛り、好みでブロッコリーを添える。
ポイント）
●牛肉は、スネ肉やもも肉、肩ロースなど部位によって、ほろほろトロトロなど食感が変わりますのでお好みで♪
●お酒を赤ワインに変えてもOK
●にんにくは焦げそうなら途中で引き上げて下さい。
●じゃがいもが男爵の場合、レンチンしてから仕上げに加えた方が煮崩れしにくいです。
お正月の準備♪
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