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つきの家族食堂「魔法の万能だれ」
9月29日発売
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こんにちは
今日は
私がずっと作っている
バターサブレのレシピです^_^
少し涼しくなり
無性に食べたくなり焼きました♪
秋になると
お菓子作りたい熱が増しますね！
このサブレは
出来るだけ材料を変えずに
作ってみて下さいませ(^^)
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さくほろ♪
基本のバターサブレ
【材料】３０枚分
・無塩バター……100g
・粉砂糖……70g
・卵黄……1個分（20gほど）
・卵黄……1個分（20gほど）
・薄力粉……170g
・アーモンドパウダー……30g
・グラニュー糖……適量
【下準備】
・バターと卵黄は常温にしておく
・薄力粉とアーモンドパウダーは混ぜ合わせてからふるっておく
・天板にオーブン用シートをしいておく
・オーブンを180℃に余熱する（焼く時は170に下げる）
【作り方】
1⃣
ボウルにバターを入れ、滑らかになるまでゴムヘラで練る。
2⃣
粉砂糖を加え、ふんわり軽くなるまでホイッパーで混ぜる。続けて卵黄も加えて混ぜる。
（初めはヘラで混ぜるとホイッパーにバターが入り込みにくい）
3⃣
薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにして合わせる。
（大きなそぼろ状になり、粉っぽさがまだ残る程度で混ぜ合わせるのをやめる）
4⃣
手で押しまとめ３㎝の筒状になるよう成形し、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やす。
（私は２等分にしてます）
5⃣
台に出し、転がしながらグラニュー糖をまぶして、1㎝幅に切る。天板に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで１７分ほど焼く。
（焼き時間は１５～18分で調整してください）
【ポイント】
●砂糖は出来れば粉砂糖の方が、食感がほろほろになります。なければ上白糖でも良いですが甘みが少し強くなります。
●アーモンドパウダーをいれると香ばしく、よりほろほろ崩れる食感になります。なければ、薄力粉で代用可。
●筒状にするコツは、ある程度、転がしたらオーブンシートに包み、定規を画像のように差し込み、シートを引っ張ると均一に出来ます。
（分かりずらいですよね、、）
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【魔法の万能だれ】
９月２９日発売
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