こんばんは
昨日、焼きました
と言っていたパウンドケーキ
うまく出来ましたので
レシピを書いておきたいと思います
かぼちゃが入ることで
アーモンドパウダーがなくても
しっとりと焼き上がります
かぼちゃは、あー見えて
水分がある野菜
焼き上がったケーキを食べると
よく分かるかと思います^ ^
焼き菓子なので
そこまでカボチャーーってなりませんので
お子さんでも食べてもらえるかと思います
甘くないカボチャなどがありましたら
お菓子にしてみてはいかがでしょう^ ^
かぼちゃのパウンドケーキ
【材料】18㎝パウンド型×１台
・かぼちゃ………150g（皮を除いて正味の分量）
・バター………100g
・グラニュー糖又は上白糖………90g
・溶き卵………２個（100g）
・アーモンドスライス（あれば）……適量
Ａ
・薄力粉………100g
・ベーキングパウダー……3g
Ｂ
・シロップ……適量
（砂糖大さじ１＋ラム酒大さじ１）
【下準備】
◎ 卵は常温、バターは柔らかくなるまで置く
◎ 型に油脂を塗りオーブンシートをしいておく
◎ Ａはよく混ぜてからふるっておく
◎ オーブンを170度に予熱する
【作り方】
① かぼちゃは３㎝角にカットし、サッと水にくぐらせたら耐熱容器に入れ、ふんわりラップを被せ600ワットのレンジで４分ほど加熱し潰して冷ましておく。
② バターをマヨネーズ状になるまでヘラで練る。
③ そこに砂糖を加えて更に練り、全体に馴染んだら、ふんわり白くなるまですり混ぜる。
④ 溶き卵を少しずつ加え、その都度フワッと軽くなるまでしっかり混ぜ、さらに①も加えて混ぜる。
⑤ Ａを一気に加え、ヘラで切ってすくって返して落とすようにし、粉っぽさが無くなり艶がでるまで混ぜます。
⑥ 型に入れ、アーモンドスライスをのせたら数回打ち付けて空気を抜き170度のオーブンで35〜40分ほど焼きます。途中、10分ほどたったら、中央にナイフで切り込みを入れる。
♦︎ 途中焦げそうならアルミホイルを被せます
♦︎ 串でさしてベタベタした生地が付かなければ焼き上がりです
⑥ 焼けたらトントンと高いとこから数回落と、型から出し、シロップを全体に打つ。網の上であら熱を軽くとり、手で触れる程度の温かさになったらラップでくるみそのまま冷まします。完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。
なんで青いお皿に乗せてしまったのか、、
とちょっと後悔
オレンジ色が台無しに……
半日〜１日寝かせると生地が落ちつき
しっとりして美味しいです
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