このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
昨晩は子供と一緒に寝てしまいました
おかげさまで、久しぶりにスッキリ
いきなりですが
きゅうりを使ったこの時期にぴったりな
簡単常備を、、
作業時間５分で
ピリ辛でパリッとした副菜が完成です^_^
良かったら^_^
ピリ辛たたききゅうり
【材料】２〜３人分
・きゅうり……２本
・しょうが……１片（10g）
Ａ
・ポン酢醤油……大さじ２
・ごま油……大さじ１
・砂糖……小さじ１
・唐辛子（小口切り）………１／２本分
【作り方】
① きゅうりはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて食べやすい大きさにする。しょうがは千切りにする。
② ポリ袋に①とＡを入れ、よく揉み込んで30分〜半日漬け込む。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（４日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️きゅうりの種を取り除いておくと水っぽくならず、日持ちも良いです。
▪️ポン酢は味ぽんを使用しています。
▪️30分だとあっさり、みずみずしく、半日以上漬け込むと中までしっかり味が入り、ポリポリとした食感に。
▪️ 漬け込み時間が長いと辛味が強くなるので、苦手な方は唐辛子を取り除いて下さい
▪️ 半日以上漬け込み保存する場合は味が濃くなり、色味も変わってきますので、好みで調味液を捨てて保存して下さい。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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