このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
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こんばんは
今日はジューシーなピーマンが美味しい
ピーマンの肉詰めのレシピです^_^
中に詰める肉種は
合挽き肉を使うことも多かったのですが
豚ひき肉の方がジューシーで
柔らかく仕上がるのでピーマンの肉詰めに
よく合います(o^^o)
最近はめっぽう豚のひき肉です♪
タレは味噌だれで
ご飯がばっちり進みます^_^
お弁当にもオススメですので良かったら♪
ふっくらジューシー
味噌だれピーマンの肉詰め
【材料】３〜４人分
・ピーマン……6個
・片栗粉……大１
・豚ひき肉……300g
・玉ねぎ…………1／4個
・パン粉…………１／2カップ
・牛乳…………大２
Ａ
・卵（M）…………1／2個
・塩…………少々
・こしょう……少々
・ナツメグ……少々
Ｂ
・味噌……大１
・しょうが（チューブ）……小1／2
・砂糖……大１
・醤油………大１
・みりん……大２
・水……30ml
【作り方】
① ピーマンは縦半分に切りタネを取る。保存袋にピーマンと薄力粉を入れよくふる。
♦︎ 外側に粉が付くのが嫌な場合は茶漉しで内側だけにまぶして下さいませ
② 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れラップをし、600ワットのレンジで２分加熱し冷ましておく。
③ ボウルにパン粉と牛乳を入れふやかす。そこに、豚ひき肉、②、Ａを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
④ ①のピーマンに③の肉種を押し込みながらこんもりと詰める。
⑥ フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、Ｂを入れて煮絡める。
＊ 調味料の分量を少し甘めに変更しました
2018年5月9日
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️肉詰めは絶対に裏返して焼かない。裏返すとピーマンが熱で広がろうとしてしまうので、中身が出てしまいます。
▪️ 薄力粉は淵までしっかりまぶせば中身が外れにくいので、保存袋で全体にまぶします。
▪️ 使用するお味噌により、お味噌の分量はご調整下さいませ
▪️温め直し等により煮詰まりつぎた場合はお水を足してご調整下さい
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
指にいっぱいはめて、とんがりコーンかw
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