このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
最後まで読んでいって下さると
幸いです(*^^*)
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おはようございます
小粒のいちごが
スーパーで並びはじめましたね^_^
これが出だすとジャムなどを作りたくなりますね
ただ、ジャムはひと手間かかるので
いちごのコンフィチュールにしました
お砂糖に付けておく必要もなく
長時間かける必要もなく
手軽にできて、フレッシュないちごを楽しめます
ヨーグルトやアイスやパンケーキ
お菓子作りにひと役かってくれるので
良かったら(o^^o)
今回わたしは
酸味のある大粒いちごと合わせて
作っていますが
出来れば小粒のいちごを
丸ごとご使用くださいね(o^^o)
お砂糖の量は好みで少し
調整くださって大丈夫です
私は食べきりの量で作っておりますが
長期保存される方は
瓶にめいっぱい入れられる量を
お作り下さいませ♪
いちごのコンフィチュール
【材料】
・小粒のジャム用のいちご……200g
・グラニュー糖……80g
・レモン汁……大１
・ラム酒やブランデー……小２
煮沸消毒した保存瓶を準備しておいてくださいませ
【作り方】
① いちごはキレイに洗ってヘタを取る。
② 小鍋にいちごを入れ、グラニュー糖をまぶし、レモン汁をふりかける。
＊ジャム用の小粒のいちごを使って下さいね。今回は少し酸っぱかったいちごをカットしてジャム用の小粒いちごと混ぜています
③ 弱火にかけ、砂糖が溶けて水分が出てきたら優しく混ぜて焦げないよう注意し、５分ほど加熱する。
④ 出てきた泡をすくい取り、仕上げに好みでブランデーなどを加える。
⑤ 熱いうちに保存用の煮沸消毒した瓶に入れ、しっかりフタをして逆さまにして冷まします。冷めたら冷蔵庫で保管します。
瓶には９分目まで、酸化しないようめいっぱい入れます。
今回は食べきりの分量で作っていますが
開封しなければ一カ月くらいは保つので
一気にたくさん作るといいと思います(o^^o)
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