このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
昨日はとても寒かったけれど
今朝もまだその名残りで寒いですね
さて、今朝は
漬けて焼くだけの
簡単な鶏肉料理のレシピです
マヨネーズのコクとまろやかさ
七味のピリ辛さが
とてもクセになる鶏肉料理です^_^
キツネ色にこんがり焼いて
さらに七味をたっぷりと♪
漬け込み時間が長いほど柔らかく
味も染み込んでおいしいです
マヨネーズで漬け込むので
パサつきがちなムネ肉でも
美味しく出来ますので良かったら♪
漬け込み時間を短縮したい場合は
フォークでブスブス刺すか
一口大にカットしてから
揉み込むなどして下さいませ(o^^o)
マヨネーズでまろやかなので
七味たっぷりめがおいしいです♪♪
漬けて焼くだけ
七味マヨ＊チキン
【材料】３人分
・鶏もも肉（又はムネ肉）……600g
・七味（仕上げ用）……適量
Ａ
・マヨネーズ……大３
・酒……大２
・塩……小1／2
・七味……小１〜お好みで
【作り方】
① 鶏肉は余分な脂肪や筋をとり、分厚いところは厚みが均等になるよう開く。
② ポリ袋に鶏肉とＡを入れ、よく揉み込んで30分以上おく。
◆ 一晩漬けておくとより柔らかく味も染みて美味しいです。私は１日以上漬け込みます。
↑もも肉とムネ肉のハーフ&ハーフで（笑）
③ フライパンを中火にかけ、油をひかずに②を並べ入れる。鶏肉の周りが白くなってきたら裏返し３分ほど焼きます。
♦︎ 初めに７割くらい火を通します。焦げないよう時々動かすといいです。
♦︎ 出てきた脂をかけながら焼くと皮目も香ばしく、早く焼き上がります。
④ 焼けたら５分ほど置いてカットし、器に盛って更に七味を振りかける。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（２週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（ジップロック等で真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️ 工程②の段階でジップロックに入れ平らにし空気を抜いて冷凍保存可能です（２週間は保ちます）
▪️漬け込み時間が長いほど味がしっかりし柔らかくて美味しいです
▪️ 漬け込み時間が短い場合はフォークでブスブスとさしてから漬け込むか、一口大にカットしてから漬け込むと良いです
▪️七味の量は好みで調整ください
▪️ 焼くときは焦げやすいので様子を見ながら焼いて下さい
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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