このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
今朝は速攻レシピですw
海老チリに厚揚げを加えたボリュームアップ
海老だけでええんやー(>_<)
という方は厚揚げなしでもOKです（笑）
エビチリ、難しそうで実は簡単で
海老の下処理が1番面倒くさいだけなので
むき身を使えばあっという間です
チリソースは私自慢のレシピです(o^^o)
めちゃくちゃオススメなので
良かったらお試し下さいませ^_^
厚揚げ入り海老のチリソース
【材料】２〜３人分
・海老 （大）……１５尾
・塩、片栗粉 、酒……各少々
・厚揚げ……150g（一口大に切る）
・長ネギ……1/2本（みじん切りにする）
・ごま油……大１
・豆板醤又はコチュジャン…小１
Ａ
・スイートチリソース……大２
・ケチャップ……大２
・酒……大３
・醤油……大１
・にんにく（チューブ）……小１
・しょうが（チューブ）……小１
・水………100cc
・片栗粉……小１
【下準備】
Ａの調味料を合わせておく
【作り方】
① 海老は殻をむいて、爪楊枝で背わたを取ったら、塩と片栗粉と酒を揉み込み、冷水で洗い流しペーパーで水気をふく。
② フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒め香りが出たら長ネギのみじん切りを炒める。
③ さらに、海老と厚揚げを加え炒める。
④ 海老の色が変わったら合わせておいた☆を入れ１〜２分ほど軽く煮込み、とろみが付いたら完成です。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（３日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️ 豆板醤は辛味が強いので私はコチュジャンを使用しています。好みで調整して下さい。
▪️海老はボイルした物を入れてもOKです。
▪️ 海老の尻尾には汚れが付いているので、尻尾をつける場合は、お先を少しカットし、包丁でしごいて汚れをかきだしてください。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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