このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
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こんばんは
今日は雨で予報よりも寒い。
また来週も寒いようですね(>_<)
そんな寒い日にコトコト煮込む
熱々のロールキャベツは如何でしょう？
例の１玉198円で手に入れたキャベツを
余すことなく使うべく
今朝のレシピに引き続き、キャベツ料理です
王道のコンソメロールキャベツを作りました
手間はかかりますが味は染みしみ♪
キャベツのおかげでボリューム満点♪
２つでお腹が大満足なロールキャベツ
寒い日に是非(^_^)
冷凍も出来ますよ♪♪
コンソメスープのロールキャベツ
【材料】８個４人分
・キャベツ…………８枚
・玉ねぎ……1／2個（みじん切り）
・パン粉………1/2カップ
・牛乳………大４
Ａ
・豚ひき肉………350g
・卵………１個
・塩、ナツメグ、胡椒………各少々
・薄力粉………適量
Ｂ
☆水…………400cc（ひたひた）
☆コンソメ（顆粒）………小２
☆砂糖………小１
・塩、胡椒………各少々
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れフワッとラップをし、600ワットのレンジで２分加熱し、冷ましておく。
◆ 急いでいるときは、1／4個に減らし、細かいみじん切りにし加熱せずに使用しても大丈夫です。
② パン粉と牛乳をボウルに入れふやかしたら、Ａを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
◆ キャベツが冷めるまで肉種は冷やしておく。
③ キャベツは１枚ずつはがし、きれいに洗う。耐熱皿にのせ、ラップをかぶせ、４枚あたり600ワットのレンジで５分ほど加熱し、冷ましたら芯をそぎ取る。
④ キャベツを広げて、薄力粉をふり、俵形にした肉種を手前にのせクルッとひと巻きし、右→左とたたんでそのままクルクル巻いたら、爪楊枝でとめる。
◆お鍋にぎゅうぎゅうに入れるなら爪楊枝は無くても大丈夫です。今回わたしは爪楊枝を使用していません
↓↓巻き方は過去のレシピ参照
残った芯も中央にのせてます
写真は７個ですが記載分量は８個分です
④ 巻き終わりを下にし、鍋にぴったり並べる。
Ｂを入れたら、フタをして弱火で30分以上煮込む。最後に塩、胡椒で味を整えます。
◆ 煮込み時間が長いほど柔らかくなるので時間があれば１時間ほど様子をみながら煮込むと良いです♪
◆ 私はじっくり１時間煮込んだのでお箸で充分切れるトロトロなロールキャベツになりました。
【保存方法】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（３週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（密閉容器でスープごと保存）
▪️冷凍（ジップロックなどにスープごと入れ、真空状態にし小分冷凍）
◆スープごと保存するとより味が染み込み冷凍焼けも防げます
【注意点、ポイントなど】
▪️キャベツは熱湯で茹でる場合は３分程ゆで、冷ましてから使います
▪️ローリエなどハーブを加えるとより本格的な味になります
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
おススメロールキャベツレシピ↓↓
