このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
最後まで読んでいって下さると
幸いです(*^^*)
↑↑
ランキングに参加しています。
お手数ですが上のバナーを
ポチッと応援よろしくお願い致します
こんばんは
もう三が日も終わりですね
あっという間…
それなのに、それなのに、、
すみません
おせち料理のレシピを載せます
何故なら去年も載せ損ねたからです(>_<)
なのでスルーして下さって大丈夫ですw
おせち料理とは裏腹に
今日は今年初のお菓子作りをしました
いわゆる初焼きです^_^
初焼きってほど
お菓子作りに自信満々なつもりはないので
恐縮なんですが(>_<)
それがとてもうまく出来ている雰囲気で
とてもテンションが上がっています
ただ、まだカットしてませんので
油断は禁物ですのですが
嬉しさのあまり
見てもらいたくて
焼き上がり写真だけ載せてます（笑）
栗きんとん
【材料】
・さつまいも………400g（大きめ１本）
・栗の甘露煮………12粒
☆砂糖………大５
☆みりん……大２
☆栗の甘露煮のシロップ……大５
・塩………ひとつまみ
＊甘さは好みで調整し、水分量は茹で汁を捨てる量で調整します。
＊クチナシがあれば鮮やかな黄色になります。
【作り方】
① さつまいもは皮をむいて輪切りにし、適当な大きさにカットしたら水につけ、サッと３回ほど水を替え、１０分ほど水にさらしておく。
② 鍋に①のさつまいもとたっぷりの水を入れ柔らかくなるまで茹でる。
③ ②の湯をザッと捨てます。ザルにあげる必要はなく、湯が少し残っているくらいにします。
④ 熱いうちに砂糖を加えて潰します。
◆ 裏ごしが手間でなければ裏ごしすると滑らかです。
⑤ 更に☆を加えて弱火にかけ、ヘラで練り、好みの柔らかさになったら火を止め、栗の甘露煮の半分を加えザッと和えます。
◆ 中に混ぜ込む物は荒くカットしても◎
⑥ あら熱が取れたらバットに移し、残りの甘露煮をのせて、乾燥しないようぴったりラップをし、冷蔵庫で冷やします。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（４日ほど）
▪️冷凍保存（４週間ほど）
【保存方法】
▪️冷蔵（ジップロック又は保存容器に移しぴったりラップを被せ真空保存）
▪️冷凍（ジップロックで真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
今年の初焼きはこちらです(o^^o)
去年から持ち越しで
何とかうまく焼きたいなーと
苦戦していたレシピです(>_<)
今日は初焼きなのでずっーーーと張り付いて
丁寧に焼き上げました(o^^o)
型出しはうまくいけたので
あとはお味がうまくいっていれば…(>_<)
