このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんにちは
以前、麺つゆで作る巾着たまごのレシピを
載せていましたが
今回は、もう冬なので素麺とか食べへんから
麺つゆなんか置いてないです！
という場合に備えて
麺つゆではなく
かつお出汁で炊く
しかも半熟の巾着たまごを作りました
卵がないんです(>_<)
という方は
もち巾着もこれで出来ます！
お餅の方がない確率w
良かったら(o^^o)
半熟とろとろ巾着たまご
（冷蔵：２〜３日間）
【材料】２〜４人分
・油揚げ………２枚
・卵…………４個（小さめ）
☆出汁…………200cc
☆砂糖、醤油、みりん……各大１
＊出汁は水200ccに顆粒かつお出汁小さじ１でもOKです
【作り方】
① 油揚げは半分に切り、キッチンペーパーで押さえながら油を拭き取る。または、熱湯にくぐらせて油抜きをする。
◆ お湯にくぐらせて油抜きが基本ですが、面倒なのでこうしてます(;^_^A
◆ 卵は小さいサイズがオススメです。また、ココットなどにひとつずつ割り入れてから移さないと、入りずらかったり溢れたりします。
③ 鍋に☆を入れ沸騰したら②をそっと並べ入れ、落し蓋をし中火で５分炊き、裏返して、火を止め、そのまま鍋の中で冷まします。
◆これで今回くらい半熟に出来ます
好みですが
辛子を付けても美味しいです♪
食べる際は
爪楊枝を取るのをお忘れなく
【保存期間】
▪️冷蔵保存（２日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️煮込み時間はお好みで５分で半熟を目安に♪
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)